平岩理緒さんのおすすめ!
スイーツジャーナリスト

名店ショコラトリー出身シェフが作る、石川県産素材尽くしのチョコレートマカロン

ニコロン詰め合わせ 10個入り
パティスリー・ショコラトリー サンニコラ
2940円

店名の「サンニコラ」は、子供を守護するベルギーの聖人の名前。
オーナーの藤田シェフはベルギーで4年間修業した後、当地の「ピエール・マルコリーニ」のオープニングスタッフを務めた、ショコラへの思いの熱い方です。

「ニコロン」はそんなシェフが、故郷・石川県の素材を活かして考案したオリジナルのチョコレート菓子。様々なガナッシュを挟んだマカロンを、チョコレートで薄くコーティングしています。

たとえば、加賀伝統野菜のさつまいも「五郎島金時」のガナッシュとミルクチョコレート。
スモーキーな加賀棒茶はビターチョコと合わせて。

能登産の栗を使ったまろやかでほくっとしたガナッシュ、県産唐辛子「剣崎ナンバ」を使ったぴりっと辛いガナッシュ、能登の天然塩がほんのり甘さを引き締めるビターガナッシュなど、食べながら加賀・能登の旅気分が楽しめます。

バレンタインのプレゼントにも、自分用のひそかな楽しみにもぴったりです!

おいしそう! 18

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平岩理緒さん (スイーツジャーナリスト)
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