お取り寄せの達人のオススメ!

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

手間を惜しまない本場ドイツの味を再現。25年以上のロングセラーソーセージ。

 ドイツポークソーセージ 240g(8~9本)

手作りの食品にはストーリーがある。
嶋田ハムの25年以上愛されている「ポークソーセージ」がそうだ。

匠の技で練り合わせた具材は、手作業によって羊腸に詰められる。そのひと手間がパリッとした食感を生む。
薪を使って直火で3時間焼き上げられる手間のかけよう。すべては美味しいソーセージを作るため。
もちろん大量生産はできない。

味わうには、ソーセージを直火で焼くかボイルするのがいい。
ドイツから直輸入した各種スパイスが調合されており、日本に居ながらにして本場の味を楽しませてもらった。
色や形も綺麗。焼きたてにマスタードをつけて楽しむ。ボイルしてプチプチの食感を楽しむ。
秋田県大仙市に仕事で行ったときに教えてもらった「嶋田ハム」。
本場ドイツのバーデンビュルテンブルグ州と秋田は、気候風土が似通っているとか。

美味しいものに出会いたければ、地元の人に聞くのが一番だ。

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

料理を通して、家族の食育・共食と健康作り、ワークライフバランス、男性や父親の家事参画を推進する料理研究家。NHK「あさイチ」「きょうの料理」、日テレ「3分クッキング」等出演。毎週末YouTube「ビストロパパCHANNEL」にて料理教室ライブ配信中。ブログ「ビストロパパ~トモショクのススメ~」は16年以上連続更新中。

[ウェブサイト] 株式会社ビストロパパ
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