北海道出張に行ったときに、出会ったシンプルでふわふわなケーキ。まるでミルクのようにフレッシュでクリーミーな「醗酵バター」を使ったケーキはふんわりとした味わいで、くせになります。

原料の「醗酵バター」は乳酸菌発酵した生クリームを使っていて、独特の風味の醗酵バターの味を生かした味わいに仕上がっています。このケーキに使用している「醗酵バター」もお取り寄せしていて、パン作りや料理に活躍しています。

必要のない添加物を一切排除したシンプルなレシピで、良質な卵の力だけで膨らませた生地に、北海道興部産の醗酵バターのおいしさが豊かに広がります。しっとりと、香り高く、深い味わいが楽しめるケーキ。私はこのケーキにいちごや旬のフルーツやヨーグルトをのせていただくのが定番。

味わいがシンプルなので、老若男女に好まれるケーキで、価格もリーズナブルです。おもたせとしても活躍しています。

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鈴木あさみさん （ファームマエストロ）
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