金沢の老舗の飴を使ったパンのお供、やさしい甘さとコクが魅力の新食感「バター」

じろバター

1458円

今回は金沢で一番古い飴屋さん「俵屋」の人気商品「じろバター」を紹介したいと思います。

まず、じろバターを語る上で避けて通れないのが、俵屋の看板商品である「じろあめ」のおいしさ。その歴史は
江戸時代にまで遡ります。

じろあめとは、お米と大麦を原料に作られる水飴。何と砂糖を一切使っていない飴なのです。その自然な甘さと
上品なおいしさは唯一無二。金沢に住む私にとっては、昔からの定番であり、また、お土産としても人気があり
ます。

そして「じろバター」とは、その名前の通り「じろあめ」と「バター」を組み合わせたもの。シンプルだけど、
奥深い。じんわり染みるおいしさ。すっかりパンのお供として我が家の定番になってしまいました。

穏やかで優しい甘さのじろあめにバターの風味が加わってさらにまろやかーに。なにこれ！最高!! シロップや
はちみつとは似て非なるもの。飴ならではの粘度の高さと弾力があり、温かいパンの上にのせても溶けすぎず存
在感があります。

また、逆にじろバターをパンに塗った後に焼く食べ方もあり。じろバターがしっかり溶けてパンの内部にまで浸
透して、甘さとバターの風味とパンの香ばしさの一体感を感じることができる。これはこれですばらしい!!

ちなみに、私は追いバター（有塩）するのもも好き（じろバター自体は塩が含まれていないので、塩気をプラス
することで優しい甘さが際立つ気がします）。

もちろん飴ですから、すくって、そのまま食べても当然おいしいですし（止まらなーい）、パンだけではなくホ
ットケーキやアイスクリームなど、甘いものと組み合わせてもOKです。

ちなみに、同シリーズに「じろチョコ」があります。じろチョコはその名の通り、じろあめと高カカオチョコレ
ートを組み合わせたもの。優しい甘さの中にチョコレートの風味が濃厚に香って、うーん、これまた美味。じろ
チョコもすっかりお気に入りになっちゃいました。じろチョコはホットミルクに入れるものおいしいんですよ。

金沢の老舗あめ屋さんが作る最高のパンのお供「じろバター」、皆さんもぜひ試してみてくださいね。

【編集部注】
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