伝統的な焼き菓子をアレンジして作り上げた、ケーキのような焼き菓子です。生地に焦がしバターを加えることで、しっとりとした口当たりに仕上げました。柔らかいクリームやジュレを組み合わせることで、奥深い味わいを楽しめます。異なるフレーバーのセットなので、食べ比べもできることも魅力のひとつです。自宅でのティータイムはもちろん、大切な人への贈り物にもおすすめです。

接待の手土産セレクションで2度の受賞

現役秘書が審査員となり、ビジネスシーンにふさわしい手土産を評価・認定する、株式会社ぐるなび主催の「こちら秘書室」公認『接待の手土産セレクション』にて、2023年に「入選」、2024年に「特選」を受賞しました。

香ばしく、しっとり 焦がしバターの余韻

サラダ油や植物油脂で作る一般的な生地と違い、バターを焦がして作る味わいは他のものと比較にならない程風味豊かで口どけのよいリッチなものになっています。香ばしさの中に深いコクがあり、一度食べたら忘れられないおいしさです。

パティシエのテクニックで妥協のないこだわりの一品に

口どけよく焼き上げるために金属製の型と熱風の出るオーブンで焼き上げます。表面は香ばしく中はしっとり焼き上げる事で、中に詰めるガナッシュやクリーム、ジュレのコントラストが特徴的な味わいを生みます。また、保存料などを使わずに常温で持ち運べるようにしています。

ショコラティエ 江口和明 が込めた想い

トラ柄の見た目に、中央のガナッシュがアクセント─それが「ティグレ」です。ただ、従来のティグレは日持ちも短く、香りや食感もありきたりでどれも似たように見えました。
そこで、ケーキのように柔らかいクリームやジュレを重ね、複雑な味わいを伝統的なお菓子のかたちで表現することを目指しました。焦がしバターを加えたしっとり生地にチョコチップを混ぜ込み、伝統の要素を守りながら、中の具材に工夫を凝らしています。
二種類の味を組み合わせた層の中には、クリームやジュレを挟み、上にはパリッとしたショコラで蓋をしました。さらに上のデコレーションは、味わいを補い、視覚的な楽しみも演出します。

ギフト包装を承っております

デリーモカラーのグレーとグリーンを基調にした、シックでシンプルなお包みでお届けします。
熨斗、リボン、包装紙、手提げ袋、メッセージカードからお好みでお選びいただけます。
ひとつひとつ丁寧にお包みしておりますので、贈り物に最適です。

ショップからのひとこと

愛らしい見た目のフィナンシェ生地にチョコチップを練り込み、中央にはたっぷりのジャムやガナッシュを流し込んだティグレ。
しっとり濃厚な味わいは、贈り物や大切な方とのひとときにぴったりです。当店ならではのこだわりのティグレを、ぜひご賞味ください。

保存方法について
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください。夏季は冷蔵便でお届けしますが、到着後は涼しい部屋で常温保管してください。

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