新商品にして名作！フランス名門の職人2人がコラボしたアイス・バー

ラ・メゾン・デュ・ショコラの新作アイスクリームが素敵です。M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）の称号を持つ、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーさんと、パリで話題のアイスクリーム専門店「ラ・グラスリー・パリ」の創業者、ダヴィッド・ヴェスマエルさん。2人のM.O.F.によって生まれた、夢のようなアイスクリームです。

「ラ・グラスリー・パリ」は、パリ（マレ地区）で人気を集める話題のアイスクリーム店。私も、お店を訪れたことがあります。そのダヴィッド・シェフと、メゾンのクロワゾーシェフが手を組み、ラグジュアリーなアイスクリームを生み出しました。2025年5月17日（土）から、オンラインで発売されているので、見逃さないでくださいね。

ぜひ味わってほしいのは「バー グラッセ」。4種類のアイス・バーのコレクション。内側のなめらかなアイスクリームと、外側のパリッとしたチョコレートコーティングのコントラストを、サクッとしたプラリネとともに楽しめます。

「ショコラ＆フランボワーズ」は、ダークチョコレートアイスとラズベリーが織りなす華やかな味。メゾンのフランボワーズのボンボン・ドゥ・ショコラ「サルバドール」を思わせます。「ピスタッシュ＆カシス」は、ピスタチオとカシスの風味をミルクチョコレートが優しく包んでいます。

「ヴァニーユ＆シトロン」は、香り高いバニラのアイスクリームにレモンの香りがふわり、ミルクチョコレートコーティングです。「ショコラ-ノワゼット＆キャラメル」は、キャラメル好きな方へ。ローストしたヘーゼルナッツ・チップ入りダークチョコレートがリッチです。

2024年の秋、私はフランスでダヴィッド・シェフを取材しました。長い時間ご一緒する中で、グラス（アイスクリーム）部門のM.O.F.グラシエとして有名な方ですが、チョコレートやキャラメルへの深い造詣に触れ、大いに学ばせていただきました。

同じ時期にフランスでニコラ・クロワゾー シェフの取材も行ったので、その後、まさかこのおふたりの共演によるアイスクリームが日本で楽しめる日が来るとは、思いもしませんでした。感激です！

スタイリッシュなボックスが現代的。片手で味わえますが、少しずつカットしてボンボン・ドゥ・ショコラのように、プレートに美しく盛りつけるスタイルも、私は気に入っています。

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