おいしそう95票  口コミ15件
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和歌山県

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  • さっくりなめらか贅沢こしあんサンドクッキー(6個)_0
  • さっくりなめらか贅沢こしあんサンドクッキー(6個)_1
  • さっくりなめらか贅沢こしあんサンドクッキー(6個)_2
  • さっくりなめらか贅沢こしあんサンドクッキー(6個)_3

国産米粉と奈良県のブランド卵「白鳳卵」の濃厚な風味を活かしたクッキーに、「極上」という名を冠したこしあんをサンドした和スイーツです。北海道産の良質な小豆だけを厳選し、明治33年創業の老舗「きたかわ商店」が丁寧に炊いた別格のこしあんを、さっくりほどける米粉クッキーと合わせました。米粉のクッキーは口の中でほどけながら、こしあんと絶妙に混ざりあいます。通信販売限定スイーツです。一味違った手土産におすすめです。

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今回のポイントは、やっぱり『こしあん』です。

きたかわ商店が炊く餡は独自製法。洗浄水の温度から渋切り、給水温度、撹拌速度、煮上げ温度など隅々にまでこだわって作る『こしあん極上』はその名の通り、美味しさも食感もレベルが違います。

…明治33年に大阪・日本橋に創業。明治43年に和歌山市にて分店を開設し現在に至ります。100年以上の歴史を持ちながら伝統だけに固執しない製法で作られたさまざまな餡の味は格別。美味しいあんこ、ここに極まれり。まさにオンリーワンです。

国産こめ油メーカーがつくった小麦粉不使用のスイーツ

素材の美味しさを極限まで引き出すために自社製造の製菓・製パン用プレミアムこめ油「P&Bオイル」を使用しています。

★P&Bオイルとは
・独自製法により、米ぬかの中に豊富に含まれる機能性成分
 「γ-オリザノール」をたっぷり含有した製菓・製パン用のプレミアムなこめ油です。

★ P&Bオイルを使うと
・キメのこまかい生地ができあがるため、しっとりとした食感になります。
・油のいやなニオイがしないため、素材本来の風味が活きます。

※P&Bオイルは乳化性に関する特許を取得しています。
(特許第6629395号)
※写真はイメージです。

スイーツに合った米粉づくりから

当社が和歌山県伊都郡かつらぎ町に保有している
田圃で栽培したお米 ヒノヒカリを製粉して米粉にしています。
製粉は奈良県にある明治10年創業の老舗米粉メーカー『粉源』さまに依頼。
お米を水に浸し柔らかくしてから製粉する湿式製法によりデンプン損傷の少ない米粉が出来あがるため、よりなめらかで軽い食感のスイーツに仕上ります。

コクと甘味たっぷりの新鮮で本当に美味しい卵、白鳳卵

鶏卵は奈良県五條市『さかもと養鶏』の白鳳卵を採用。
若い姉妹が経営を担う同社は「おいしい卵でみんなが幸せに」
「おいしい卵は、健康な鶏から」をモットーに養鶏に励まれています。
餌はもちろんのこと、飼育環境や健康管理など細部にまで気を配って育てられた鶏から産まれた卵は臭みがなく、コクと甘みがたっぷりつまって美味しいと評判です。
奈良県鶏卵品評会で最優秀賞にも選ばれたブランド卵の美味しさは、素材の良さを引き出す築野食品工業のこめ油によって最大限まで活かされています。

私たちのブランド「come×come」について

「新しいお米のカタチ」 - come×come(コメトコメ)は小麦粉を使わないグルテンフリースイーツ。国産こめ油メーカー「つの食品」が新しい価値をご提供するブランドです。主原料の米粉とこめ油はお米同士だから相性抜群。お米本来のおいしさを味わえる、からだに優しい焼き菓子です。

余計な添加物は使わずシンプルな原材料をチョイス。油特有のクセやにおいがほとんどないこめ油だからこそ、素材おいしさをすべて余すことなく引き出しています。「もちもち」「しっとり」「サクサク」など、スイーツによって米粉の食感の違いを楽しんでいただくことにもこだわりました。

お客様に「至福のお米スイーツ体験」を提供してまいります。

【ショップからのひとこと】

米粉クッキーとこしあんのバランス(食べたときのほどけ具合)を追求した結果、クッキー部分は崩れやすいので、こぼれないようにご注意ください。

また、手作りで製造しているため1日50箱(1箱6個/9個/12個入り)ご用意するのが精一杯。数に限りがございますので、ご了承ください。

【内容量】

6個 (1個あたり直径約4.5cm/重量約40g)

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■商品基本情報




商品価格帯:1000円~2,000円未満
賞味期限:未開封・冷凍で60日/解凍後48時間
配送形態:冷凍

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審査員の実食レポート

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