瀬戸のもち豚たっぷりセット
瀬戸牧場

名前通りの「もちもち」もち豚

大きなトレイに４段に渡って並べられた、薄切りのしゃぶしゃぶ肉。さあて、どうやって食べようかと考えるのも楽しみ。
まずは定番通りのお湯にくぐらせるしゃぶしゃぶ。スッとくぐらせてポン酢で戴きました。「すっごーい！もちもちしてる！」お肉は柔らかく、噛みしめるほどに味が舌を潤わせます。素材が良いので、ポン酢が一番合うかも。次にダイエット中の自分の為に、冷しゃぶにしてみました。茹でで・・・氷水で冷やして・・・やはりポン酢で。氷で締めてもお肉の柔らかさは全く変わらずジューシー！いくらでも食べられます。息子のために、焼き肉に。焼き肉のタレとも相性良く、焼いても柔らかく美味しい！「素材が良い」「飼育に神経を注いでいる」もち豚肉が、色々なことを教えてくれます。
次は厚切りのステーキ。こちらも色々な料理方法で楽しめました。オーソドックスにニンニクとバターのステーキ、ポークピカタ。細切りにしてピーマンと炒めて味噌を絡ませます。どの料理方法も素材がしっかりしているので、柔らかく味が引き立ちます。
こちらの牧場は自家製飼料を展開し「安全」と「おいしさ」に徹底的にこだわってきた昭和３８年創業の牧場。箱に入っている挨拶状によると、出荷時で終わりではなく、消費者の手に届くまで責任を持ちたいと書かれ、配送業者のドライバーさんとまでミーティングを重ねているほど。お客の声を集約するフリーダイヤルも設置し、並々ならぬ努力が感じられます。家族が安心して楽しめる美味しい食材。そんな嬉しい「お取り寄せ」のお店がまた一つ増えました。