いちじくのパウンドケーキ
マーロウ
友人から手土産で頂いたのが最初。
『マーロウのパウンドケーキ??』
『マーロウ』と言えば、葉山のビーカープリンで有名なところだけど、パウンドケーキもあったとは!!
大きくカットされたいちじくが惜しげもなくたくさん入っていて、どんなに薄くカットしてもプチプチのいちじくに出会えるんです!
このケーキのすごいところは、小麦粉を使わずアーモンドパウダーで作られていること。
さらに保存料、添加物など一切使っていないので、子供にも安心して食べさせられますよね。
わたし自身、パウンドケーキはよく作りますが、この生地のしっとりさはなかなか難しいです。
また、いちじくをこんなに大きくカットしてまぶしてあるのに、重さで下に沈んでしまわないところもさすがマーロウ!
見た目もきれいです♪
甘過ぎないしっとり生地にプチプチのいちじく、そして上にのったアーモンドスライスのパリパリ感が本当に絶妙なんですよ。
パウンドケーキは、自分でも作れそうなんだけど、このおいしさはついお取り寄せしたくなっちゃいます。
更新日:2013年08月16日
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