本みりん　九重櫻　500mlびん
九重味淋

指定日通りに届きました。
開けてみると・・・プチプチの袋にしっかりと包装されてありました。
見てすぐ思ったことは、今まで使っていたみりんに比べて、「色が全く違う！」って思いました。とても黄金色に輝いて見えました。
パッケージも瓶も高級感があり、スーパーなどにある安いみりんとは違うのが一目でわかります。
九重櫻のみりんは、国内産水稲もち米を使用しているとの事で、舐めてみると・・・とっても自然な甘みがあり、これがもち米の自然な甘みなのだと思いました。
個人的ですが、私には小さな子供がおり、離乳食真っ只中なので食材や調味料にはとても気を使っていました。
子供にサツマイモ煮物を作ったとき、九重櫻みりんは自然な甘さで素材を引き立ててくれるので、砂糖を一切使わずに調理しても全部平らげてくれました。
親の私達は角煮を作り、こちらも砂糖なしで照りも良い感じに出て、旦那も大絶賛でとてもよかったです。

価格的には少し値が張りますが・・・身体に気を付けたり、素材などにこだわる方には良いのではないかと思います。
あと、料理好きな方や大事な方へのちょっとした手土産などに良いと思います。

みりんの瓶がちょうど入るサイズのダンボール箱に、ザラ紙をぐしゃっと丸めたものを緩衝材にして、梱包されていました。

ご飯のお供的な常備菜をよく作るので、みりんは自宅に常備しています。
以前は、酒と砂糖で代用としていましたが、物足らなくなり、まずはみりん風味調味料を、次に本物のみりんを使うようになりました。今回のお取り寄せ審査員に応募するにあたり、みりんについて興味をもって調べたところ、本みりんにもいろいろランクがあるようで、今普段使いしてる本みりんは、まだまだ並のところのようでした。味の違いをストレートに比較するため、今回送られてきた九重櫻と、自宅にあったみりんタイプ調味料と普通の本みりんを、みりんタイプ調味料→普通の本みりん→九重櫻 に飲み比べてみました。
みりんタイプ調味料と普通の本みりんは、見た目ほぼ同じくらいの色で、液の粘度もほぼ同じでした。九重櫻は、琥珀色をしており、とろみが強かったです。

味の感想
みりんタイプ調味料：しょっぱい、甘みは薄い、刺々しいアルコールの味が後に残る。単体で口にできる味ではないです
普通の本みりん：みりんタイプ調味料に比べたら、格段に美味しい。甘みが強く口当たりが悪くないので、なめるくらいなら大丈夫ですが、味にまろやかさがないので、お酒としては飲むのは無理です。
九重櫻：甘みが自然で、アルコールの角がないので、甘いお酒としてもいただけそうです。味の奥行きが深く、普通の本みりんよりも、段違いの味です。正直、同じ本みりんでも、これほど味に差があるとは思いませんでした。

普段良く作っている常備菜、生姜の佃煮を、普通の本みりんと九重櫻とで作り、食べ比べてみました。味付けは、酒、醤油、みりん、砂糖、だし、ごま油、鷹の爪、白ごまです。
みりんを変えた以外、全く同じ配合で作ったのですが、九重櫻で作ったもののほうが、味が優しく感じました。

一度この味を知ったら、他のみりんは使えそうにありません。
みりん１本だけでお取寄よせしたら、送料が品代と同じくらいになるので、他のものも買うかまとめて買うか、実店舗で買うか、考えて購入したいと思います。

じっくりと発酵されたうまみは、そのまま口に含むと濃厚な味わいが口に広がり、奥が深いです。煮物には、砂糖替わりになり上品な仕上がりで、素材が引き立ち香りも良いので、料理の仕上がりがたのしみになります。大手の商品が手ごろな値段で販売されているので、以前は普段使いにはよくつかっていたけれど、特別な時などには、本物の味わいを使いたいと思います。煮物だけでなく、お菓子作りにもいろいろできそうですね。これからは、積極的にみりんを使い料理の腕を上げていきたいと思いました。砂糖を多く使いたくないので、少し使いでもみりんの甘さでカバーでき、無しでも良いくらいです。

まずは飲んでみました。癖の無く上品なお味で美味しいです。口に含むと、スーと消えていきます。口当たりがよく、良いコクがあります。何も知らずに飲んだら、みりんだとは気が付かないと思います。試しに、生クリームをちょっと入れて飲んだら、リキュールみたいな感じになって、すごくおいしく飲めました。

試しに、いつも使っている糀を売りにしている本みりんも飲んでみたら、すごい味の差でびっくりしました。スーパーでは割といいお値段した商品だったのですが、雑味があって、口に含むと後味があまりよくないので、もう一回飲もうとういう気にはなれません。あまりに衝撃的な違いだったので、仕事から帰ってきた夫を捕まえて思わず味見させてしまいました。

味もそうですが、九重櫻は色も違います。普通のみりんよりも黄色が濃く、陽の光に当てるとキラキラ黄金色に輝いているように見えます。

九重櫻は香りも違います。普通のみりんはアルコールの香りが少なく、鼻を近づけるとみりんの香りが強くしますが、九重櫻はアルコールの匂いの後にみりんの香りがきます。成分表示を見ると、どちらもアルコールの度数はほぼ同じでした。
九重櫻のアルコール臭はお料理で加熱中に飛んでしまい、調理した食品には残りません。調理した食品には、みりんの香りがほんのり残ります。

九重櫻を調理に使うと、いろんな料理の味がまろやかになり、コクが出ます。煮物に使うと、素材の味が生きて美味しく仕上がるので、うちではお砂糖代わりに使っています。

九重櫻と醤油を混ぜたものに、魚を一晩つけて焼きました。これだけで、なんだかすごく美味しくなるから不思議です。このみりんに漬けると、甘味と旨味が付き、魚の臭味も和らぐような気がします。

お肉にも使ってみました。味ももちろんおいしく仕上がるのですが、思わず写真を撮りたくなるほどきれいなテリが出て、見た目が美味しそうに仕上がりました。

いつものみりんに代えて使うだけで、お料理が美味しくなるのが良いですね。

九重櫻は、瓶の見た目もレトロで素敵です。小さめの段ボール箱に入って、しっかりプチプチ梱包して送られてきました。ギフトセットもあるので、贈答にもよさそうです。

九重櫻はスーパーで売っている一般的なみりんの２～３倍の値段がします。瓶の見た目もいいし、贈答用に良いと思います。

自宅で使うことを考えると、お値段が高いです。みりんは毎日大量に使うものでもないですし、これ一本でお料理上手になれてしまうと言ってもいいほどお料理が美味しく仕上がるので、このお値段は仕方がない気はします。ただ、自宅使いならこんなに素敵な瓶はいらないので、パッケージを工夫して少しでも安くなるといいなぁと思います。

普段市販の低価格の調味料を使っている私なので、届いてびっくり容器のデザインのおしゃれさにまず感動！
毎日使うものなので、見た目もたのしみたいです！
容器は使いやすい瓶でした！

もち米だけを使ったみりんなので人工甘味料のような甘味ではなく、自然な甘みを楽しめました！

実際に使った料理は和食、「里芋とイカの煮つけ」だったのですが、いつもの手順通りみりん、しょうゆ、酒で味付けしました。いつもは甘味が足りなく感じるので少しお砂糖を足すのですが、こちらのみりんを使った時はちょうどいい甘さに仕上がりました。

余分な糖分、塩分を抑えられて体にもいいかなと感じます。

個人的には自宅用にというよりは、贈り物におススメです！
毎日使うものを少し贅沢してみるのもまた楽しいです！