妻地鶏 鶏しゃぶセット
宮崎 妻地鶏ファーム

ワクワクして待っていると時間通りに届きました。ヤマトの冷凍便でした。
外装の様子は、ヤマト急便専用袋で天地無用シールも貼って下さっています。送り状も美しく貼られています。

さっそく開封すると、丁寧にビニール袋に入れられ、要冷凍シールの貼られた化粧箱が現れました。ひと手間を入れて下さっているので、化粧箱が汚れる心配もなく、丁寧なお仕事ぶりを感じました。
オリジナル化粧箱は白を基調に赤のロゴポイントが入って、シックかつおしゃれで高級感が溢れます。しかもスライド開きで、開くと真っ赤な台座にロゴ入りというインパクトある形状が現れ、ハッと目を奪われます。開封時のワクワクが一層高まる工夫だと感じました。サイズもとても大きく、オシャレさも兼ね揃えていて、贈り物にもとっても良いなと感じました。箱自体に特殊加工されているので、箱が湿ってよれよれになることも無く、冷凍してもしっかりとしています。
早速化粧箱を開けると、中には、さまざまなお肉が奇麗に整列しています。内容が非常に充実！ずっしりと重量のある化粧箱からどんどん出てきます。妻地鶏 もも肉スライス 100g、妻地鶏 むね肉スライス 100g、妻地鶏 たたき もも 100g、妻地鶏 たたき むね 100g、特製だし 400ml、ゆずポン酢 200ml。このセットで本当に鶏しゃぶ鍋が髄まで楽しめるとあって、驚きです！しかも梱包がどれも丁寧。きちんと並んで真空パックで保存されています。安心してお取引の出来るショップ様だと感じました。賞味期限シールも個別にはってくださっているので、より安心感があります。
一晩冷蔵庫で解凍して翌日いただくことにしました。

解凍している間、パンフレットを熟読します。
パンフレットには美味しくいただくコツガイドブックと、妻地鶏ガイドの2種がありました。調理のコツが知れるのは、とてもありがたく、一番良い調理方法で食べることが出来るので、嬉しいです。妻地鶏についても詳しく知る事が出来ました。環境や水にもこだわり、自由に動けるストレスフリー環境で飼育し、衛生管理にも徹底され、職人の匠の技で美味しく製造されていることを知りました。ますます期待が高まります。食べるのが待ち遠しいです。
じっくりと解凍して、さっそく調理にかかります。開封すると、どのお肉も均一にスライスカットされていて、見た目にも美しく整列しています。崩しちゃうのがもったいないくらい。ドリップも全くありません。それにきれいに整列していて、パッケージ器も趣があってステキなので、そのまま食卓に出せちゃうのも嬉しいです。調理方法は、いたって簡単。特選だしを入れ、400ccの水を加え充分に沸騰させ、鶏肉をしゃぶしゃぶ。それから、野菜・麺などを入れるだけです。特製だしが付いてくるので味付けいらずで、自宅でプロの味が楽しめるのは、とても嬉しいです。
簡単に作れたので、家族集まってさっそくお食事タイムです。「わぁ～！すごい！」感動の第一声が響きます。それではいただきま～す。「ん～なにこれ！いつもの鶏鍋じゃない！おいしい！！！」家族全員驚きです。作った私も嬉しくなって、得意げになっちゃいます(笑)

それでは個々の味の感想です。
【たたき-ムネ肉】薄いピンク色でとても美しいです。それに香りがとても香ばしく豊か。食感は、しっとりもっちり柔らかくてジューシー。旨味があふれています。周囲の皮の部分もコラーゲンタップリでプリプリです。
【たたき-モモ肉】少し濃い赤で美味しそうな色あいです。こちらも同じく開封と当時に香ばしい香りに包まれます。味に深みがあり、鶏の味をしっかり感じられます。歯ごたえがよくかめばかむほど旨味が出てきます。皮がふわふわで弾力があって、食感もプリプリとしていておいしいです。ほどよい弾力で食べやすいです。
【モモ肉スライス】鮮やかな赤色で目を引きます。ジューシーでコクがあり、旨味が凝縮されたお肉です。食感は引き締まったほどよい弾力で地鶏の良さを存分に楽しむことが出来ます。パサつきは全くなく、噛むほどに旨味があふれ、旨味に溺れてしまいそうです。絶品です。
【ムネ肉スライス】あっさり＆しっとりの中に旨味があふれています。ダシを吸収して、味が増幅していて、相乗効果で煮込むほどにさらにじっくり美味しく進化していきます。噛んだ瞬間じゅわっと旨味があふれ出します。
【特製だし】黄金で澄んだダシ汁で、鶏肉から出る旨味とも合わさって、輝く美味しさです。香りも良く風味豊か、コクがあります。少し塩分が強めですが、鶏の旨味も十分にしっかりと感じられ、あっさり塩味な中に味の深みを感じました。これは何杯でもいけます！
【特製ゆずぽん酢】ゆずの香る美味しさです。特選だしとぽん酢とを交互に食べると、味の変化があって、おいしさ倍増です！

全体的な感想は、命のスープが鶏の臭みも全くなく透き通るような美味しさで、こだわりのお肉も旨味タップリで、食感・味ともに抜群です。味わい深いスープとお肉の旨味につつまれて、お野菜の甘みが増して、お野菜も含めて全てが美味しくなりました。
たたきしゃぶしゃぶは初めてだったのですが、香りと香ばしさと旨味の凝縮に驚きました。
お肉もどれも食べ応えがあります。それだけ厳選されて作られているんだとひしひしと感じました。また加工方法も部位も2種類づつあり、豊富なので、部位や加工方法ごとの食べ比べが出来るのも嬉しいです。
地鶏といえば固いイメージがありましたが、こちらの妻地鶏は他とは全く違います。弾力を感じながらもふんわり食感で、子どもやお年寄りでもおいしくいただけます。それに、とにかく旨味が溢れています。
さすが、鶏肉を育てる環境と、そのお肉の旨味を最大限に引き出せる職人の技、手間暇かけた手作業での製造、安心安全な梱包と、細部にまでこだわって作っておられるだけあって、作り手の想いを感じました。
妻地鶏は臭みが全く無いので、鶏肉はちょっと苦手だというかたも、地鶏は初めてというかたでも、もちろん鶏肉が大好きなかたも、どなたでもおいしく頂けると思います。

シメはおすすめの雑炊で、最後の一滴まで鶏の全てを堪能し尽くしました。
家庭では作れないプロの味を、家庭で再現でき、幼児2人含めた家族6人でお腹いっぱい堪能することが出来ました。大満足です。
こだわり尽くしのお肉がたくさん入っているのにコスパも良くて、嬉しい限りです。お気に入りになりました。
おいしい妻地鶏セットを作って下さり、ありがとうございます！

お品は指定した時間で良い状態で届きました。贈答用にもぴったりの高級感のあるお箱に入っています。中にはパンフレット、ゆずポン酢、だし、たたきが2種、しゃぶしゃぶ用が2種真空パックで入っていました。たたき、しゃぶしゃぶ用はそれぞれももと胸肉です。
一晩冷蔵庫で解凍して翌日いただきましたが、どのお肉も丁寧に処理をされていて均一に美しくスライスされ、ドリップもなく良い状態でした。こういうところに職人さんの心を感じますね。
今回は白菜、水菜、春菊、深谷ネギ、豆腐、えのき、しらたきを用意し、大人3人でいただきました。まずたたきですが胸肉は薄いピンク、もも肉は少し濃い赤っぽい色です。口に含むとまず香ばしい香りが上がり、かみしめていると追いかけるように肉の旨味が広がっていきます。胸肉は歯ごたえがいいですね。もも肉もやはり歯ごたえがよく、さらに皆が言っていたのですが皮がおいしい！余分な脂肪を蓄えていない妻地鶏ならではでしょうか？そして水菜も良かったのですが生の春菊を巻いて、ちょんとゆずポン酢をつけて食べたらとても相性が良くて、鍋用に用意した春菊がどんどんなくなってしまいました。
しゃぶしゃぶの方ですがこれも地鶏ならではですね、薄く切ってあるのに甘みとコクがしっかりと感じられます。出汁もとても濃厚な旨味が出て美味しかったです。ただちょっと味付けも濃い目かな？規定量より少し多めの水で薄めたのですが最後煮詰まったせいもあり、雑炊にする予定がむしろ白ごはんという流れになりました。旨味たっぷりなのでもう少し薄味でもよかったのでは？でも残ったスープはもったいないので、翌朝野菜と卵を足してスープご飯にして完食しました。

シンプルで、センスの良さが感じられる箱で届きました。贈答用にもぴったりだと思います。
開封してみると、４種のお肉とだし汁、ポン酢が入っていました。野菜さえ用意すれば、すぐ食べられるのが嬉しいです。
まずは、スライスのむね肉をしゃぶしゃぶして頂きました。しっとりした柔らかいお肉で、食べやすかったです。次にもも肉の方も頂いてみると、ジューシーな旨味が閉じ込められいて、お肉の味を強く感じました。
たたきは、パックを開けた瞬間から香ばしい匂いがして、食欲をそそられます。むね肉はもっちり感、もも肉は歯ごたえと、それぞれの良いところが存分に楽しめました。付属のポン酢もお肉との相性が良く、さっぱりと食べることができました。
だし汁は透き通って綺麗な色をしていたので、あっさりめなのかと思いきや、味の濃さに驚かされました。 塩気が強い感じもしましたが、その分最後まで薄まることなく食べることができます。しゃぶしゃぶだけで、その後ポン酢をつけて、と味変も楽しめました。
最後は卵とねぎを入れて、雑炊に。妻地鶏のだし汁を吸って、最高に美味しい雑炊が出来上がりました。
大人二人で頂きましたが、大満足な量でした。最初はちょっと多いかな？と思いましたが、しゃぶしゃぶ用の薄切りだからか、結構食べることができてしまいました。お肉で巻くことで、野菜もたくさん取れます。
自宅用では特別な時じゃないと手が出せませんが、大切な人への贈り物にはふさわしい一品だと思います。

大きな赤と白の素敵なパッケージで届きました。
中は、見事にさばいて美しい盛り付けの鶏皿が2パックと出汁パック、ゆずポン酢パックと食べ方のパンフレット入りです。

鶏は、2パックに4種類。普通のももとむねとたたきのももとむねです。たたきは、皮付きのものを炭火で焼いたものをスライスしてありました。お肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りで、そのまま食卓に出せる状態がうれしかったです。

早速解凍して付属の出汁パックに分量通りの水を加えて、野菜を入れて鶏をしゃぶしゃぶしながら、セットに入っていたゆずポン酢に大根おろしを入れたたれでいただきました。

普通の胸肉は、柔らかくてもっちりあっさり。モモ肉はむねよりも味が濃くてその分コクがしっかりありました。
たたき胸肉は普通のものより炙ってある皮が香ばしく、しゃぶしゃぶしても炭っぽさを感じて美味しかったです。
たたきモモ肉は、さらにコリコリとした食感と地鶏らしい歯ごたえがあって、初めての炭火焼きしゃぶしゃぶとして香りと共に楽しめました。

4種類の鶏の中では、たたきモモ肉が炭火の香りと歯ごたえで一番美味しかったです。

付属の出汁スープは濃い目のしっかりした味付けで、分量の水では少ししょっぱく感じました。お好みで水の量の調整が必要だと思いました。
また、鶏からは灰汁がでなかったのであくとりをしないで良いのも楽でした。

〆は、雑炊にして最後まで残らず完食です。大人3人で食べましたが丁度良い分量でした。自宅用には贅沢ですが、たたき地鶏しゃぶしゃぶという珍しい一品として贈答品に喜ばれると思います。

シンプルでシックなギフトボックス。どことなく高級感が漂い、ワクワクしながら開封。丁寧にパッケージされた鶏、ゆずポン酢、出し汁。まさにおもてなしの精神が感じられました。出汁を鍋に入れて、いざしゃぶしゃぶへ。妻地鶏の鶏ガラで作った出汁は濃厚な香りが鼻腔まで満足させるよう。鶏のスライスは水菜を巻いて出汁にくぐらせました。スライスのムネは歯ごたえの中にしっとりと奥の深い味が感じられ、出汁がさらにその味を強くしてくれます。スライスのももはジュワーッと濃厚な旨味が口の中に広がり、こちらは柔らかさが際立ちました。鶏のたたきは自然解凍し、そのままポン酢で頂きました。炭で炙った香ばしさとコリコリした食感は飲み込むのが勿体ないほど。いつまでも口の中に入れておきたい、そんな気持ちにさせてくれます。ムネには噛みごたえが、ももには脂の旨味が存分に楽しめます。残りの出汁は卵とご飯を入れて雑炊に。こちらも妻地鶏本来の出汁がぎゅっと濃縮されて、美味しかったです。もちろんうどんにも合うと思います。こちらの商品には「美味しく召し上がっていただくコツ」と書かれたパンフレットがついていたので、初めての方にも安心です。今回はスライスとたたきでしたが、他のつくねや、味噌漬けも食べてみたいなと思いました。