6年熟成『真きび酢』200ml×1本
奄美・加計呂麻島のきび酢『真きび醋』｜タイケイ製糖

さとうきびのお酢。初めて聞いたし、味も想像できなかった。届いて注ぎ口に鼻を近づけると、全然むせない!普通の酢なら咳き込むのに。独特の甘い香りがした。真きび酢にはタイケイ種という在来のさとうきびが使われているそう。

私はさとうきびに種類があることも知らず、大好きな黒糖にも品種があることを、同封のレターで初めて知った！ 昔沖縄に行った友達からのお土産でかじりついたさとうきびは多分、もっとポピュラーなものかな。

真きび酢の良い所は、ミネラル豊富、強い抗酸化力、塩分が少なめとのこと。6年も熟成されているのが、まろやかな酸味の秘訣。

レターの裏には様々な簡単レシピがあり、とても参考になる。早速、オリゴ糖とお湯で割って飲んでみた。うん、ほのかな酸味でツーンと来ずおいしい！

ピクルスも作った。真きび酢にはちみつとクミン、塩を入れ、固茹での人参とセロリを詰めただけ。これもツンとしなくておいしい。黒酢を足しても良い。残りわずかを中華だれに使おうかな。楽しみ!!

届いて1番最初にいいな！と思ったのは一緒に入っていた商品説明の紙でした。手書きの部分でこの商品の良さがとてもよく伝わりました。
入ってる容器もスタイリッシュで良いです。飲むのが楽しみになるし、食卓に並べても感じがいいです。
まずはストレートで飲んでみたいと思いストレートで頂きました。
発酵された？熟成度がすごくわかりました。今まで飲んだことがない不思議な感じ。というのが第一印象の味わいでしたが一口一口ゆっくり口に含むたびに深い味わいがして、とても美味しく飲めました。
酢によくあるツンとした感じは全くないのでむせたり飲みにくいというのも全くなく飲めます。クセになるような味わいだなぁと思いました。
体に良いというのは一緒に入ってた紙を読んでたのでなるほど！と実感しました。
後味も残らないからドレッシングにも使えるというのも、なるほどなるほどとうなずけます。りんご酢を牛乳で割って毎日飲むという知人がいるのですが、ぜひこのきび酢を勧めたいと思いました。

さっそくペロリとなめてみると、今まで使ったどの酢とも違う風味がありました。
かすかに残る苦味というかクセがあっても面白いです。
外箱に書かれていた「きび酢ゆず茶」を試してみました。

お湯　100cc
真きび醋　40cc
はちみつ　20cc
ゆず搾汁　5〜10cc

私はもう少しお湯を足したほうが好みかな。
いつも作るはちみつレモンよりも、優しい味わいでほっとします。
夏に飲むときは、炭酸とレモンを使ってもいいかもしれません。

魚の酢〆にも使えるとのことなので、イワシを〆てみました。
いつもは、米酢や穀物酢を使うのですが、それに比べて真きび醋はツンと尖った酸味がありません。
しっかりと酸味はあるのですが、角がなくても丸い味です。

とっても届くのが楽しみでした。
加計呂麻島のサトウキビから作られた真きび醋。とってもきれいな島と聞いているので、わくわくしていました。
一口なめてみると、まったくツンと来ることがなく、まろやかな酸味に感動。丁寧な仕事を感じました。

まず最初はビネガードリンクとしていただきました。添付されていたレシピには、蜂蜜を入れてとありましたが、私は甘みがなくてもいただけました。真きび醋を大匙２に、炭酸水１００CC。！！

いただいたレシピの作り置きに書かれていたのが玉ねぎの作り置き。真似して今が季節のウドとわかめをあえました。真きび醋と白醤油は１：２．お好みで甘みを加えてもよいと思います。レシピにも書かれていましたが、私も１日置いた方が私は好きです。

３品目は、やはり添付されていたレシピに書かれていた塚ドレッシング。真きび醋としょうゆ、ごま油で作ります。ベビーリーフとサバ缶のかんたんサラダがとってもフレッシュな中華サラダになりました。

とても酸味がまろやかなので、ドリンクもお勧めです。サラダにも、このまま、オリーブオイルと一緒にかけるだけでもおいしいと思います。ヘルシー志向の方へプレゼントしたいですね。

宅急便で来ました。
梱包もちゃんとしていて、良かったです！容器のスタイリッシュなデザインでカッコイイと思いました。
おすすめな召し上がり方が沢山あり、びっくりしました。水で割ったきび酢ドリンクはとても美味しすぎて毎日飲みたい気分です。癖のない味わいなので飲みやすいと思います。
あともう一つおすすめなのがきび酢の入った玉ねぎスライスです！
実際作ってみたらさっぱりした味わいで、揚げ物食べた後に食べたら本当に口の中に、さっぱりした味わいに感動しました。
何と真きび酢は奄美大島でしか作られていない貴重なお酢だそうです。
いつまでも元気で長生きしている人がいるんだなと思いました。
是非友達にすすめたいと思いました。