6年熟成『真きび酢』200ml×1本
奄美・加計呂麻島のきび酢『真きび醋』｜タイケイ製糖

やさしい味わいの6年熟成『真きび醋』

(4.2)
味	(4.5)
パッケージ	(5.0)
コスパ	(3.5)
見た目	(4.0)
ギフトにおすすめ	(3.5)
リピートしたい！	(3.5)

さっそくペロリとなめてみると、今まで使ったどの酢とも違う風味がありました。
かすかに残る苦味というかクセがあっても面白いです。
外箱に書かれていた「きび酢ゆず茶」を試してみました。

お湯　100cc
真きび醋　40cc
はちみつ　20cc
ゆず搾汁　5〜10cc

私はもう少しお湯を足したほうが好みかな。
いつも作るはちみつレモンよりも、優しい味わいでほっとします。
夏に飲むときは、炭酸とレモンを使ってもいいかもしれません。

魚の酢〆にも使えるとのことなので、イワシを〆てみました。
いつもは、米酢や穀物酢を使うのですが、それに比べて真きび醋はツンと尖った酸味がありません。
しっかりと酸味はあるのですが、角がなくても丸い味です。

製造方法を考えれば仕方がないことですが、日常のお料理に使うには少々高い気がします。