熟成飛騨牛(山勇牛) 肩ロースしゃぶしゃぶ用 500g
山勇牛一貫

今回初めて飛騨牛というブランド牛をいただきました！
もちろん有名なブランドですから、名前は知っています。
しかし、高級ブランドである飛騨牛を自分で買って食べたことは今だなし。
早速いただいてみました。

こちらは冷凍ではなく冷蔵で届きます。
冷凍で届いた場合、次の日にならないと食べられないですよね。じっくり解凍する場合、冷蔵庫に入れると一昼夜では解凍できないことも。
冷凍ならすぐにいただけるので、かなり大きなポイントだと感じました。

高級感のある黒い箱を開けると、美しい和紙に包まれたお肉が表れます。
綺麗に並べられたお肉は二段になっていてたっぷり500ｇ。
我が家は子ども三人いるので5人家族なのですが
十分おなか一杯頂けました！
お子さんのいらっしゃる家庭にも絶対に喜んでいただけると感じます。

きめ細かな差しのある美しいお肉。
一枚一枚は薄いのですが、しっかり食べごたえのある厚さなのでペラペラではないんです。
しゃぶしゃぶ用のお肉なので、さっとお湯でくぐらせ、脂を落とすようにしていただきました。
わさび醤油、ゴマダレ、ポン酢を用意し、各々好きなように頂きます。
柔らかでジューシー、かみしめるごとに癖のない脂が儒ワット染み出し…
本当にびっくりするほどおいしかったです。
子どもたちもいつも食べているお肉との違いがすぐに分かり、何度もお代わりをせがむほど。
まさに最高級といってもいい素晴らしいお肉でした。

これなら目上の方にも喜んで召し上がっていただけますし
食べ盛りのお子さんがいるご家庭でもたっぷりと食べられますね。
とても贅沢なギフトでした。

今回、こちらの山勇牛、すごく楽しみにしておりました。

まずは、シックな黒の箱に入っており、期待感が高まります。贈答用にもできる高級感を醸し出す箱です。開けるとサシが均等に入っている大きなお肉が2段になっており、いかにも高級そうな美しいお肉。

我が家特製の「牛鍋」にしていただきました。
かつおと昆布の出汁に、刻んだ実山椒を入れ、薄口しょうゆと煮切った日本酒を入れ、しゃぶしゃぶしていただくのですが、このあっさり出汁がこのお肉の旨味とぴったりで、感動です！濃厚な赤身の部分の肉の味わいと、上質な脂の甘さが絶妙なバランスで、お肉の旨味が凝縮されています。お肉のキメが細かく、とろけるような味わいです。そのお肉からの出汁で〆はうどん。いつものスープとはやはり違います。最後まで極上感を堪能致しました。

1枚が大きくて、食べ応えもあり、贈答用にもピッタリ。とにかく、甘くて、とろけて、お肉の旨味たっぷりの絶品お肉でした。そして、その牛を丹精込めて育てた生産者さんに感謝です。とても幸せな食卓になりました。ありがとうございました。

一時期は毎週のようにお気に入りの店にしゃぶしゃぶを食べに行っていた、しゃぶしゃぶ好き＆牛肉好きです。コロナ禍で店はもちろん買いにいくこともままならず、本当にうまい牛肉でしゃぶしゃぶを食べたいと地団駄をふんでいました。
こちらの牛肉は、繁殖から手掛けて４年間育成。牧草も自社生産という並々ならぬこだわりで、とても楽しみにしていました。

■包装
上質で高級感あふれる紙箱をあけると、和紙風の紙のカバーの上に案内文。大切な方へのギフトや、上質なものに慣れている方にも好印象のパッケージです。

■食レポ
製造から３日間のうちに食べなさいと。はい、早速その日の夕食にしゃぶしゃぶでいただきました。

まずは肉の色艶の美しさと香りにびっくり。香りにまったく臭みがない。これはすごそうだ。　
そして肉を持ち上げて、そのサイズにびっくり。大きい…　B5用紙くらいあるぞ！
さらに食してびっくり。実に柔らかく、口の中でほんわりととろけるような食感でありながら、噛みしめるごとにしっかりと肉の味がするのです。夢のような食体験でした。

■総括
今まで食べていた牛肉とは明らかに違う。少なからず衝撃を受けました。本物の最高級ビーフです。
和牛の霜降りはさしが多すぎて自分はあまり好みではなく、海外では牧草で育てたオーガニックグラスフェッドビーフを食べたりしていました。やはり飼料や飼育方法によって味わいがまったく違い、牧草で時間をかけて育てた牛は濃厚で深い味わいです。この山勇牛は、和牛の甘みや柔らかさもある上に肉自体の濃厚な味わいがあるので、実に魅力的だと感じます。
さらに熟成の方法も通常とは違うウェットエイジングなので、よりきめ細やかな食感や甘みがいきるとあって、納得しました。
自分用に気軽に何度も購入できる値段ではないですが、親にも、一生の間に一度はごちそうしてあげたいし、人生でお世話になった方にはぜひ味わっていただきたいと感じました。

今まで熟成肉はステーキ店でしか食べたことがなかったので、食べる前から30日間熟成のしゃぶしゃぶ肉に期待が膨らみます。高級そうな黒箱を開けると薄く大きな肉が2段に並んでとても綺麗です。1枚が大きいので半分に切りましたが、ちょうど良かったと思います。
まずは、昆布だしにサッと潜らせゴマだれにつけて頂きました。肉を口に入れた瞬間ふわっと溶け、熟成された肉の美味しさが広がり感激しました。少し柚子を乗せてポン酢につけると爽やかさが肉にも広がり、もう箸が止まりません。肉のほか、白菜、ねぎ、椎茸などの野菜の旨味も合わさった出汁。最後はうどんを入れて頂きました。
塾年夫婦二人では少し多すぎる量かと思いましたが、美味しいので全部食べちゃいました。家でこんなに美味しい肉を食べられて幸せです。

飛騨牛は初めて食べるのですが、主人としゃぶしゃぶで頂きましたがとにかく柔らかくとろけるお肉で何枚でも食べられました。一枚が大きく満足のいく物です。500g、お肉好きの大食い夫婦ですがぺろっと食べられるかと思いきやお腹いっぱいになる程の満足のいく量です。食べ終えた後もお肉の旨みにうどんを入れて食べられるような旨みもたっぷりなお肉です。きっと家族皆が揃う年末年始に食べたらきっと喜んでくれる品物だと思います。冷凍にしても良いところですが美味しい時に食べてしまったので解凍後の美味しさがわかりませんが、少しすき焼きにして食べてもきっと美味しいと思います。野菜にもお肉の旨みがプラスされてどなたでも満足のいく物だと思います。