岩手薫る格之進ハンバーグセット（各2個）
門崎熟成肉 格之進

３種類のハンバーグが届きました。
初日は、より普段と同じように味わうために「金」をいつも通りケチャップで頂きました。
私的には、食べた時の鼻から抜ける匂いが凄く苦手でした。馬肉のハンバーグのような感じ。
2日目は「牛」を、説明書通りにタレを作り食べましたが、これは物凄く美味しかったです。
３日目は「薫」を煮込みハンバーグにしましたが、燻製の薫りが苦手でした。普通のハンバーグでいいかなという感じ・・・。

ただ、全てに言えるのはふわふわで柔らかく、技術のない一般人が焼いても肉汁が溢れる。
お店のような肉汁、ふわふわで軽い感じはとても気に入りました。
セットでなく、バラ売りがあればリピートしたいなと思いましたが、セットだと苦手な風味のものもありリピートは無しかなという感じです。

ですが、贈り物にはとても適していると思います。
ただのハンバーグなのに、色々な味や風味が味わえるのは面白いなと思いました。

商品は黒い段ボール箱に入って届きました。箱に書いてある文字や絵はシンプルでオシャレで、贈答用にも良いと思います。
そして食べ方の説明によると、解凍後、練り直すとよりふっくら仕上がるとのことで、1個ずつ小さなボウルに入れて軽く練ってから成形しました。バラバラにならないか心配でしたが、粘り気があるので問題なく成形できました。そして焼き方も、弱火で最初から蓋をしてじっくり両面焼くとのこと。普段は最初中火で片面焼いてから裏返して蓋をして弱火で焼くので、最初から蓋していいのかなぁと思いつつ説明通りに焼きました。
そして焼き上がったハンバーグにナイフを入れると…肉汁が溢れるどころか湧き出ているのではないかというくらい流れ出てきてビックリ‼︎これだけの肉汁をキープできるのかと感動しました。一口食べたら口の中でさらに肉汁が溢れてきて、和牛の旨味と白金豚の旨味が混じり合い、最高に美味しかったです。白金豚は普通の豚肉よりも旨味があるのでもともと好きなのですが、和牛との相乗効果で旨味倍増。ソース等何もつけずにそのままで肉の味を満喫しました。
金格は肉や肉汁の味をストレートに味わえます。薫格はこれに燻製の風味が加わって、ワインとかに合いそうです。ハンバーガーにしてみましたが、パンとの相性もバッチリ。牛醤は焼いた時の香ばしさがアップしてご飯が進む味でした。どれもとっても美味しかったです。
リピートしたいと思います。

箱に入った冷凍便で到着しました。3種類各2個入りのハンバーグ。牛のイラストが印象的でスタイルな箱なのでインパクトあります。贈り物にしたら印象に残りやすいパッケージだと思いました。
一度には食べきれないので、今回は上品で甘味のある奥深い味わいが特徴の「金格ハンバーグ」をチョイスしました。フライパンの弱火で焼いていざ試食。オール岩手産の塩麹使用とのことで、説明通りまずはそのままで1口食べました。素材の味が引き出され溢れ出る肉汁がジューシー。このままでも美味しいですが、オリジナルソース＆マッシュルームも付けて食べてみました。味変が出来てご飯が進みます。
　他2種類もあるので後日食べ比べするのが楽しみです。家族で3種類を一度に食べ比べしても良かったかなと思いました。贈答品にもインパクトあるので美味しくお勧めです。このたびはありがとうございました。

指定の時間通り届きました。
冷凍品です。
しっかりとした箱に入っていて角のつぶれなどなく綺麗です。
開けると3種類が2個ずつおいしそうに並んでいます。
焼くとき油をひきませんでしたが素材からの油で充分おいしく焼けました。
何もかけずにそのままでおいしいです。
金格ハンバーグは脂の甘みが最高で、肉汁たっぷりです。
ボリューム感あります。
薫格ハンバーグは金格ハンバーグを冷凍のまま燻製しているそうです。
食べると香ばしい燻製の香りがしてワンランク上の高級感ある味です。
牛醬ハンバーグはオリジナルの牛醬を使ったハンバーグで
味が奥深くめちゃくちゃ美味しい！
一番気に入りました。
3種類の食べ比べができる楽しいセットです。
高級感があり贈答品にも喜ばれること間違いなしです。

シックでクールな箱に入って届きました。
商品紹介のリーフレットが同封されています。
ハンバーグは外装パッケージ裏面に食品表示が印字されています。
原材料名や製造者、栄養成分表示の他、調理方法も記載されています。
製造年月日はありませんが、賞味期限は到着日から５か月程度でした。
厳選された国内産肉をはじめ、自社製造されたオール岩手県産の塩麹を使うなど原材料の品質の高さが感じされます。アミノ酸等化学調味料は一切入っていません。
ショップさんホームページには、美味しい焼き方講座の動画もあり参考になります。
すぐに食べたかったため、流水に20分浸漬して解凍しました（冷蔵庫で約12時間ゆっくり解凍するそうです）
空気を含ませるよう練り直し、フライパンで片面5分づつ弱火で焼きました。焦げ付きを心配しましたが、ハンバーグから肉汁が満ち溢れ問題ありませんでした。
料理に不慣れな方でも、簡単に調理できると思います。

◆金格ハンバーグ（150g）◆
焼いている時から肉汁があふれ出します。合い挽きですが、牛肉感はあまりありません。豚肉と脂のうまみ、後味に香辛料を感じます。塩麹と肉の脂のうまさがソースです。ハンバーグそのものだけでビールや白ごはんが進みます。

◆薫格ハンバーグ（120g）◆
袋を開けた瞬間、燻製の芳香が漂いました。肉汁は甘く、口の中で燻製の香りが広がり、後味もしばらくスモーキーフレーバーが残ります。黒ビールやじゃがいもと相性がよさそうです。120gでも、脂のうま味がずっしりくるので満足感があります。

◆牛醤ハンバーグ（120g）◆
金格ハンバーグに牛醤をプラスしたハンバーグだそうです。味の深さとコクが感じされました。オニオンスライスや新しょうがなど、口の中がさっぱりするアイテムが合います。

３種類を食べ比べることができて楽しいです。黒格や白格など、他の商品も食べてみたくなりました。
お店の味を自宅で、手軽に焼き立てが味わえるのは嬉しいですね！

岩手県産の国産牛と白金豚を使用した合い挽きハンバーグです。
ハンバーグに塩麹が使われていて、自家製の塩麹は全て岩手県産の素材でできています。格之進さんのハンバーグの隠し味ともいえるのがこの塩麹で、ソースなどをつけずにそのまま食べても美味しく作られています。
冷凍で届くのですが、12時間かけて冷蔵庫での解凍が推奨されています。時間がない時は流水をかけての解凍もいいそうで、どちらの解凍方法もやってみましたが水がもったいないので冷蔵庫でゆっくり解凍する方がいいと思います。
美味しい食べ方として、解凍されたハンバーグを形成し直すといいと書いてありましたが、うまく形成できる自信がなかったのでそのまま袋から出して焼きました。ちゃんとハンバーグの形になっているのでそのままでもしっかり焼けます。弱火で片面5〜6分ずつと説明書きがあり、その通りに焼くと焦げずに中までしっかり火が通っていました。簡単に作れます。肉汁が凄すぎて感動しました。
ハンバーグは3種類あります。それぞれの特徴と食べた感想です。
金格ハンバーグは国産牛と白金豚の合挽きハンバーグで、お店の本格的な味わいがお家で簡単に食べられます。格之進さんの大ヒット商品だそうです。王道のハンバーグという感じで、ご飯がかなり進みます。肉汁もたっぷりで何回でも食べたくなります。
薫格ハンバーグは金格ハンバーグに岩手のチップで冷凍燻製をかけたものです。焼き始めるとすぐに燻製された香ばしい香りがしてきます。燻製されたハンバーグって初めてだったのですが、とっても美味しい！燻製の香りとハンバーグの旨味がマッチして、ハマっちゃいます。変わったハンバーグを食べてみたい方にもおすすめです。
牛醤ハンバーグも金格ハンバーグがベースで、黒毛和牛から創り出した牛醤という調味料を練り込んだハンバーグです。牛醤のおかげか普通の金格ハンバーグよりも味わい深いような気がしました。実際どのハンバーグも美味しすぎて比べられないです。
ソースがなくても充分美味しいのですが、おすすめのソースの作り方が書いてあったので作ってみました。醤油ベースのソースで和風な味わいですが、肉汁と合わせたソースは、お店で出てきそうなハンバーグソースになりました。
すっごくおいしいのでぜひ食べてみてくださいね。
通販やおとりよせネットで購入可能ですが、ふるさと納税でも返礼品になっているそうです。

まず外装はシックな色合いのオリジナルボックスで、贈答品にもピッタリなビジュアル。中には金格ハンバーグ（150g）薫格ハンバーグ（120g）牛醤ハンバーグ（120g）の3種各2個が詰め込まれ、お肉好きには堪らない宝箱のようなワクワク感があります！

調理方法は冷蔵庫で12時間もしくは流水で20～30分解凍し、蓋をし弱火で片面5分程度焼くというお手軽さ。今回は冷蔵庫でじっくり解凍し、ふっくら仕上げるためにオススメされていた練り直す工程でひと手間加え焼き上げました。ご家庭の火力にもよると思いますが思った以上に火の通りが早かったため、私は極弱火で4分＋蓋をしたまま余熱で1～2分を両面で行いました。
同梱のリーフレットの他、小包装へも上記の調理方法が分かりやすく記載されている細やかな心遣いが有難かったです！

■金格ハンバーグ
ハンバーグといえば牛肉至上主義な風潮が強い昨今ですが、岩手県産の国産牛とブランド豚「白金豚」にこだわった合い挽き肉を使用しているこの逸品を食べて「ハンバーグの旨みって豚で変わるんだ…！」と目から鱗！焼いている最中からジュワジュワと滲み出ていた肉汁が本当にジューシーで、豚肉と塩麹のお陰か食感はすごく柔らかいのに「お肉を食べたな～！」という充実感が味わえました！150gの満足サイズなのも嬉しい点で、ご飯やパンのおかずに十分なボリュームでした。

■薫格ハンバーグ
上記の金格ハンバーグを冷凍のまま燻製するという、格之進さん独自の冷燻技術で香り付けを行ったハンバーグ。金格ハンバーグの特徴である肉汁のジューシーさは勿論そのままに、燻製の香ばしい香りで更にワンランクグレードが上がった高級感のあるお味です！香りだけで白ご飯が食べられそう…笑
こちらは120gとボリューム控えめですが、お野菜や副菜を添えて華やかなプレートにしたくなる逸品です。

■牛醤ハンバーグ
格之進さんオリジナルの調味料「牛醤」を使ったお品ということで、今回1番楽しみにしていたハンバーグです！名前の通り醤油に近い発酵食品のような奥深い風味が金格ハンバーグのジューシーさにプラスされ、ソース無しでもご飯がどんどん進む！1個じゃ足りなくなって、思わずもう1個焼きたくなってしまい危険でした…笑

薫格・牛醤はハンバーグとしては控えめなサイズ感でしたが、その分高級感があって満足度の高いセットに仕上がっていました！こだわりの強いお肉好きにも自信を持って勧められる逸品で、特別なギフトにももってこいです。

ハンバーグって自分で作るのも美味しいけど、外で食べるものもめちゃくちゃ美味しいですよね！
今の状況だとなかなか外で食べるのは難しいので、お家でゆっくり美味しいハンバーグを満喫できるのがこのセットです！

カッコいい黒い箱に入って届きました。
中には3種類のハンバーグ(金格ハンバーグ×2、牛醤ハンバーグ×2、薫格ハンバーグ×2)が計6個入っています。
それぞれ個包装なので、食べたいものだけ簡単に調理することができます。

まず、牛醤ハンバーグ。
金格ハンバーグにオリジナルの牛醤をプラスしているそう。しっかりお肉の美味しさを味わえるので、私はソースなしで食べちゃいます笑。めちゃくちゃ美味しいです！

次に、金格ハンバーグ。
3種類の中で1番シンプルな印象です。ただ、これが1番美味しかったです。肉汁をしっかり閉じ込めて、口の中でじゅわっと溢れ出します。

最後に、薫格ハンバーグ。
金格ハンバーグに薫りをまとわせたハンバーグ。家でなかなか燻製したものなどは食べたいのでどうかなと思ってたんですけど、これはこれで美味しい！
例え悪いかもしれませんが、ウインナーとハンバーグの中間くらいのイメージ笑。結構粗挽きな印象で、食感も楽しかったです。

自宅用にはもちろん、高級感があるのでプレゼントにもぴったりだと思いました！
全部美味しかったです。

高級感のある黒い箱で届きました。ハンバーグが3種類2個ずつ入っていました。解凍の時間が12時間かかるので食べる時間に合わせてゆっくり解凍をする必要があります。急ぐ時は流水解凍で20～30分とのこと。

【金格ハンバーグ】
　厳選した国産牛肉と岩手のブランド豚「白金豚」の合挽き肉を自家製の天然調味料「オール岩手の塩麹」で味付けしたハンバーグとのことで、3種の中でいちばんシンプルなハンバーグともいえます。
　ハンバーグは焼く前に空気を含ませるように練り直すとふっくらするとのことなので練り直し、弱火で温めたフライパンにハンバーグを入れて蓋をして片面を5～6分焼いたら裏返してまた5～6分焼きます。すごく綺麗な焼き色！今までハンバーグを弱火で焼いたことがなかったので、この焼き方は目から鱗でした。焼き上がりに爪楊枝を刺して焼き具合をチェックする時、肉汁が噴水みたいにブワーッと溢れ出してきてすごかったです。
　ソースなしでも美味しいということで、ひとつめはソースなしでそのままいただきましたが、肉汁でジューシーで、ふわふわで、塩麹の味がしょっぱすぎずにまろやかで、お肉の旨味を最大限に引き立てているのがわかります。とても美味しいハンバーグだなと思いました。

　シンプルなハンバーグなので、2個目は和風ロコモコ丼に。ハンバーグを焼いた後のフライパンに、商品案内にも書いてあったハンバーグのソースを参考にしつつちょっとアレンジして、みじん切りの玉葱、牡蠣醤油、ブランデーを入れて煮詰めてソースを作り、玄米ご飯の上にハンバーグを乗せ､ソースをかけ、チェダーチーズと目玉焼きを乗せて、レタスとミニトマトを添えただけのものなんですが、これがめちゃめちゃ美味しかった！ハンバーグの塩味が強すぎないからこそソースをかけても美味しいのだなと思いました。

【薫格ハンバーグ】
　なんと、ハンバーグを冷凍のまま燻製にしたという商品！ハンバーグを焼いて裏返す時に燻製のスモーキーな香りがふわっとして、食べる前から美味しいのがわかります。
　食べてみるとハンバーグなのにちゃんと燻製で、ちょっと不思議な気持ちになりながらも、すごく美味しかったです。私は今回はご飯のおかずにしたのですが、お酒のおつまみとしても最高だろうなと思いました。これは家で真似して作ってみるということができない、こちらのショップさんならではの個性の強い商品だと思います。

【牛醤ハンバーグ】
　牛肉から作ったという調味料「牛醤」を使っているハンバーグということで、とても珍しいものだと思いますし、私も初めて出合いました。
　これが、実に美味しい！醤油の醤なので、醤油の味に近いんですけど、牛肉の旨味が濃くて、何もつけなくてもとてもご飯が進む味でした。

　私はハンバーグはどのお店のものを食べても母のハンバーグがいちばん美味しいと思って育ってきたのですが、初めて、母のハンバーグに負けていないハンバーグと出合えた気がします。同じハンバーグでもこんなに個性の違うハンバーグになるのだなあと感激しました。

商品が届きました!梱包からもただらない雰囲気で食欲が出て来ました。まずは確認して冷凍させて頂き取り扱い説明書を読み込みました。解凍は12時間の後に空気を含ませる様に手ごねしたあといつもの様に焼きました。野菜やサラダも添えて頂きました。私は寒締めほうれん草のナムルとトマトを食べてました。焼きめは少し強めで後は弱火にしました。一口実食!!ジューシーで噛みしめると香りと旨味が凄い!塩麹に付けてある様でしたのであえてそのまま焼きました。一応大根おろしと和風のソースは別添えで用意しました。そのままでも大変美味しいです。野菜もいつもより美味しく感じました。半分食べて後から大根おろしソースを食べてみましたが脂が甘くジューシーなので後味もさっぱりと頂きました。手作り感があってグレードアップした感じが大変良かったです!!本当に食べて実食してみないとわかりません。

肉にナイフを刺した途端、中からとんでもない量の肉汁がでてきてお皿に溢れました…！

一口、口に入れて目が飛び出ます。
人生で食べたことのあるハンバーグの中で1番、柔らかくて、肉汁が溢れていました…。

冷凍なんてことは、忘れます。完全に！！ここは三つ星レストラン？と思ってしまいました…

家でこんなに美味しいハンバーグが食べられるなら正直もう毎日これ買っちゃうって、心の底から思いました…出会えてよかったです！

家でハンバーグを作ろうとすると、細切れの肉ってなかなかいいお肉がないし、あっても高すぎて買えなくてしかも調理の手間もありますし、それが解凍さえしておけば、本当にすぐに焼き上がります！！！
ちなみにあまり料理経験のない私でも美味しそうに焼けました！！笑

とってもとってもおいしいので本当におすすめです！

牛のイラストと文字の入ったシンプルでスタイリッシュなBOXに入って届きました。
「金格」「薫格」「牛醤」がそれぞれ2個づつ。
商品の説明書には3種それぞれの特徴と、ハンバーグの焼き方、ソースの作り方が書いてありました。
説明書通りの焼き方でばっちりです。断面から肉汁がじゅわーっと出てきてお店で作ったような仕上がりになりました。焼く前に成形し直すとさらにふっくらできて、食べた瞬間その柔らかさに驚きます。ソースは付いてないので、説明書通りに作ってはみましたが、ソースいらないです。ハンバーグそのものがめちゃめちゃ美味しいです。
「金格」はお肉の脂にも自然な甘味があって、旨味もぎゅっと閉じ込められているかんじ。「薫格」はその名の通り香り高い。生の状態から独特の香りがして、焼くとお肉の焼けた香ばしさと合わさってすごくいい香りがします。
1番味に深みが感じられるのが「牛醤」。
それぞれに特徴があって、ふわっふわで3種全てが美味しかったです。

冷凍便で届きました。
3種類のハンバーグが2個ずつ、計6個も入っています。
ハンバーグは3種類とも、冷蔵庫で約12時間ゆっくり解凍してから、フライパンでフタをして弱火で5〜6分焼き、ひっくり返して再びフタをし弱火で5〜6分焼きました。爪楊枝を刺して透明な肉汁が出るようになるまで焼くのがポイントです。

金格ハンバーグ
国産牛肉と白金豚の奥深い味わい。
とにかく肉汁がたっぷりで、牛と豚のバランスが絶妙です。脂の甘味が最高。

白格ハンバーグ
黒毛和牛と白金豚の上品な美味しさ。
高級食材ならではの旨味です。ご褒美の味。

黒格ハンバーグ
黒毛和牛100%のストレートな旨味。
これぞ肉本来の美味しさ！というハンバーグです。

3種類のハンバーグには全て天然調味料の塩麹が使われていて、それが特別な美味しさの正体です。
お肉好きには是非一度食べて欲しいハンバーグです。

黒いしっかりした箱に、
3種類×2個のハンバーグがきれいに入ってます。
チラシの焼き方通りに解凍、練り直しをして、食べ比べをするために、3種類×4個にして焼きました。
焦げやすいので、気をつけて、じっくり弱火で焼きました。
裏返す時にはもう肉汁がたくさん出ています！
思った以上に膨らむので、しっかり真ん中をへこましておいた方がいいと思います。(竹串をさしたら透明の肉汁が出るのに、まだ中が赤いというのができてしまったので)
フライパンに残った肉汁で、チラシのソースを作りました。

（1）金格ハンバーグ
お箸で切ると、ふっくら膨らんだハンバーグは 弾力があり、さらに肉汁が流れます。
口に入れると柔らかいのに、お肉感がすごくありしっかりした味です。
（2）牛醤ハンバーグ
（1）と味は似ていますが、より柔らかい！
これもソースなしで、ご飯がすすみます。
（3）薫格ハンバーグ
焼く前、袋から出した瞬間に他のふたつとの違いがわかりました！
食べると！ビックリ！！
口いっぱいに薫製のいい香りが広がります。
ソーセージのような肉々しさがすごいです。

私は何もつけないで食べるのがいいと思いましたが、60代の両親は、決して脂っぽい肉汁ではないのですが、さっぱりしたソースをかけて食べるのもいいな～と言っていました。

お年寄りだけの家庭や、全く料理をしない人には練り直しは面倒だと感じられるかもしれません。
でも、食べてみたら納得してくれると思います。
私は次回食べるときも、必ず練り直します！！

自宅用にはちょっと贅沢すぎる価格だと思いますが、お誕生日会やプレゼントには大喜びされると思います。

予想以上のふんわり、柔らか、でもお肉しっかりハンバーグです！！