テレビ朝日「食彩の王国」で取り上げられた、ベーコン

長期氷温熟成による脂の旨みと、燻製の香りが絶妙のベーコン！

テレビ朝日「食彩の王国」は、毎回1つの食材を取り上げて丁寧な情報を提供してくれるので、好きな番組の一つです。

そこで先日、「氷温熟成されたベーコン」として、北海道北広島市のエーデルワイスファームの商品が紹介されたので、お取り寄せしてみました！

ご存知のとおり市販のものはスライスベーコンが主ですが、この商品はどっかり280gのブロックとなっており、まさに「肉の塊」といった迫力！

これだけでテンションが上がりますが、内装を取り除くと、何とも優しい薪の炭火による燻製の香りが漂います。さっそくカットして炙ると、香りが際立つとともにじわっと脂が溶け出しました。そう、このベーコンは脂身が違うんです☆

こちらでは伝統製法にのっとり、じっくり1ヶ月もの間、調味液に漬け込み、さらに独自のマイナス２度という氷温で熟成することで、この脂身の旨みを引き出しているそうです。

大量生産の商品があふれる中、手間を掛けて作られたものは貴重であり、そしてやはり味が違いますよね。多くの方にこの驚きを実感していただきたいと思いました♪

商品名

薪・炭火仕上げ ベーコンブロック

価格

1,890円 (税込・送料別)

ショップ名

エーデルワイスファーム

スペック

内容量：ベーコンブロック280g
原材料：豚ばら肉、食塩、砂糖、香辛料など
賞味期間：冷蔵14日