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下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

クリスマス前に「無添加・安心・手作り菓子」のスペイン伝統菓子を贈ろう!

 クリスマスバスケット2016

スペイン菓子工房の「ドゥルセ・ミーナ」はスペイン王室ご用達のパティシエ、パコ・トレブランカ氏に師事し本格的にスペイン菓子制作を学ばれた藤本恭子さんのお店。

「無添加・安心・手作り菓子のお店」のドゥルセミーナのお菓子は、優しくて、ほっと和む素朴な美味しさが魅力!

スペインではクリスマス前に1年間お世話になった方々に感謝の気持ちを込めて、生ハム、ワイン、トゥロン、ポルボロンなどを木箱やバスケットに入れて贈る習慣があるそうです。

これにちなんで、伝統的なスペイン菓子を詰め合わせたバスケットが登場!

定番のクリスマス菓子=トゥロン、ポルボロンと新作のお菓子が3種類も楽しめる、クリスマスだけの特別なセットです。

定番人気の「ポルボロン」はスペイン、アンダルシア地方発祥のお菓子。ほろほろと口の中で崩れて、すっととけていくような食感魅力!

「ロスコ・デ・ヴィノ」(ワインのリングクッキー)はスペインのモスカテルワイン(マスカット種の甘いワイン)を生地に練りこんだ、リング状のお菓子。後味にほんのりワインが香り、アーモンドの香ばしい薫りと相まって優しい味わいです。

「マンテカード(Mantecado)」 とは「Manteca(動物の油脂)でできた」という言葉に由来。スペイン・アンダルシア地方のお菓子です。ヘーゼルナッツの香ばしい味が楽しめます。

他にもかみしめるたびにナッツの旨みが口に広がる「トゥロン」や、新作の「トルタ・デ・アセイテ」はアニスがふわりとかおり、ゴマの風味がアクセントになった、バリッとしたクッキー。クッキーというより、スペイン風のサクサクした瓦煎餅という感じ。

一味違う、日持ちのする焼き菓子が色々詰まった赤いBOXは、クリスマスにもらって嬉しい贈り物です!

素朴なスペイン菓子の奥深さも感じるセットですよ。

下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

[ウェブサイト] 今週の3つ星スイーツ
日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員
鎌倉下井お菓子教室
All About 洋菓子ガイド
Twitter(下井美奈子)
今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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