お取り寄せの達人のオススメ!

下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

フレッシュないちごの香りを閉じ込めた、ミルキーなクッキー

 akasand 【クッキー缶】

学芸大学前にある、いちご大福専門店「あか」。滋賀県出身の姉妹が営んでいます。いちご大福は1日200個限定で、私も大ファン!季節により異なる契約農園から2〜3種類ほどの産地別イチゴを使用。いちご大福で、異なる種類のイチゴの食べ比べができるのが嬉しい!

そのいちご大福専門店から、2022年春にクッキー缶が登場。クッキー生地は、徳島の最高級和三盆糖を使った、しっとりとほろほろと口の中でほどけていくようなくちどけ。北海道産の四つ葉バターを使用して、焼きこみすぎずバターのミルキー感をいかしています。

そのクッキーでサンドする自家製のいちごジャムは、苺ファーム森本(香川県三木町)の女峰を使用。程よい酸味がありフレッシュないちごの香りが凝縮しています。

ジャムをサンドしたクッキーは、ジャムをサンドしてから焼き込むタイプもあり、そうするとジャムが硬めになり、ニッチリとした食感に。

「akasand」は、焼き上がった状態のクッキーに、トロリとしつつ流れ出さないギリギリのかたさのジャムを、絞り入れています。だから火が通り過ぎないので、ジャムのいちごの風味がフレッシュ!一口いただくと、いちごミルクのような優しい風味が、口いっぱいにひろがります。

クッキー缶は、いちごの葉と花がモチーフ。よくみるといちごの花に可愛いミツバチが!

無添加無着色で、こだわりの安心の国産素材を使用し、みんな大好きな味。ギフトにもぴったりです。即日完売で人気なので、カートオープンの発売開始のタイミングでのご購入をお薦めします。

下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

[ウェブサイト] 今週の3つ星スイーツ
日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員
鎌倉下井お菓子教室
All About 洋菓子ガイド
Twitter(下井美奈子)
今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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