村上敦子さんのおすすめ！食スタイル コーディネーター
寒い冬に至福の時 イベリコ豚でしゃぶしゃぶ
最近は多く「イベリコ豚」という名をよく耳にするようになりましたね。
イベリコ豚とは約5500年の歴史を持ち、スペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚です。 広大な大自然で一定期間時間をかけ、放牧で飼育され、どんぐりの実、野生の植物等を常食とし、独特のコクのある肉を作りあげ、豚肉では考えられないすばらしい霜降りが赤身に入り、香ばしく美味しくなるのだそうです。
生ハム、ステーキ、焼肉などさまざまな食べ方がありますが今回お勧めしたいのは「しゃぶしゃぶ」です。
このお肉をさっと湯通しした後、ポン酢につけていただくと広がる広がる、特有の甘みと濃厚な旨み。柔らかくて噛んだとき適度な弾力もあり、あっさりしていくらでも食べられます。
豚肉としては少し高価かもしれませんが、薄切りなので、かなり満足いく量が入っています。
本当に豚肉？と疑ってしまうほどの美味しさ。ぜひこの冬、イベリコ豚のしゃぶしゃぶ 体験して下さいね～。
村上敦子さん
（食スタイル コーディネーター）
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記載されている情報は2009年01月15日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
ご了承ください。
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