とろ生チーズケーキ
toroa(トロア)

口コミ55件
(4.5)

東京都

チーズまで北海道産100%、王道の「チーズケーキ」です。原材料の70%が乳製品なので生乳の品質で味が決まります。そのため原材料にこだわり、最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用。コクのあるミルキーなチーズ、キレのある心地よい酸味のチーズをブレンドすることで、濃厚ながら後を引く心地いい酸味、飽きのこない味わい、とろける口溶けを実現しています。自家製焦がしキャラメルクリーム・バニラビーンズ・発酵バターで3つの香りを加えることで深い味わいが生まれます。鮮度を最高の状態で維持する冷凍技術を用いて、焼きたてを急速凍しているので、工房の職人が作りたての味を自宅で楽しめます。2022年ベストおとりよせ大賞総合大賞商品で、手土産スイーツとしてもおすすめです。

とろける食感の秘密…乳原料が衝撃の70%

toroaのチーズケーキが口内温度でとろとろにとろけてしまう理由は、乳原料の配合比が異常に高いから。衝撃の乳原料70%。チーズケーキとしては異常に高い比率です。つまり生乳のクオリティが味の決め手になります。

チーズまで北海道100%

北海道産のチーズ、生クリーム、発酵バターを100%使用。チーズケーキのチーズまで北海道100%使用されているものは稀で、日本国内のチーズケーキではニュージーランドやオーストラリアなど外国産が主流です。やはり北海道産生乳で作られる乳原料の風味は格別です。

自家製焦がしキャラメルクリーム、バニラの深み

北海道産生クリームを濃縮した焦がしキャラメルクリームを配合。わずかに入ることで香ばしく、一口、一口、と重ねるごとに多幸感に包まれます。またバニラビーンズも主張しすぎない程度に配合して上品で奥深い味わい。

空気に触れる時間を最小限に鮮度を保つ製法

湯煎ミキサーで乳製品を最高鮮度で仕上げます。乳製品は温度変化と酸化で急速に鮮度を失います。元々手作りしていたtoroaの工場ですが、2022年12月から湯煎ミキサーを導入して、昨年のベストおとりよせ大賞総合大賞をとったときよりも美味しくなりました。

焼き立てを急速冷凍、作りたての味です

焼いたら急速凍結してあなたの冷蔵庫まで作りたての味をキープします。2022年12月から急速冷凍機を導入して、昨年のベストおとりよせ大賞総合大賞をとった時よりも美味しくなりました。

テストキッチンで試作した味よりも、工場で作ったケーキが同じ原料・焼き時間なのに圧倒的においしいのですが、それが設備の違いです。

アンバサダー 実食レポート

【ショップからのひとこと】

特級原料で王道チーズをつくったら誰も食べたことのない極上のチーズケーキになりました。前回のベストおとりよせ大賞受賞後も、常にクオリティアップの挑戦をしているので昨年とは別物。
(1)温水カッターミキサー導入で乳化技術を改良、さらにとろける味わいになりました。
(2)生地混合工程を機械化して、乳原料の酸化を最小限に新鮮なミルクの風味が味わえます。
(3)加熱すると刻々と鮮度が落ちるので、急速冷凍機を導入して最高鮮度でご自宅までお届けできるようになりました。

■商品基本情報




商品価格帯:3,000円~4,000円未満
賞味期限:冷凍保管で発送日より45日、解凍後は1日以内
配送形態:冷凍

【内容量】

チーズケーキ(12.5cm)1台


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審査員の実食レポート

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