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村上敦子さん(食スタイル コーディネーター)

徳島の伝統和菓子 お茶のお共に・・・。

 小男鹿(さおしか)二棹

珍しくお菓子のご紹介です。いただきもので出会った徳島の伝統的な和菓子、小男鹿(さおしか)。口に入れた時の上品な甘さとしっとり感、そしてもちもちした感覚。材料として山芋、阿波和三盆糖、厳選された小豆と粳米、これら全ての持ち味を、それぞれに活かし、伝統の手法で練り上げた蒸菓子というのがうなずけます。

あまりショップに情報がないのでサイトで調べたところこの和菓子、≪「小男鹿」は、万葉のころから、古のみやびおの人々に愛され、その心を捕らえ、しばしば、和歌や俳句に詠まれ、雅人の心を慰めてきました。「小男鹿」は、その様な牡鹿の姿と雅び男のこころをお菓子で物語ったものである。≫お菓子の肌模様は鹿子斑を描いたものだそうです。

徳島を訪れる機会は中々ないですが、土地と歴史を感じられる、この和菓子「小男鹿」にオンラインショップの醍醐味を感じました。ゆったりしたお茶の時間が持ちたくなります。ぜひお試しください~。

村上敦子さん(食スタイル コーディネーター)

ここちよく集う食空間演出がしたくて、第一線で活躍するテーブルコーディネーターに3年間師事。イベント、パーティー演出、テーブルコーディネートスクール運営、IFFT国際家具見本市 特別展示ブース「家族が集う食の空間作り」の演出に参画。ホームパーティーをこよなく愛し、「人が集う」素晴らしさ、楽しさを食空間と美味しい食べ物を通して伝えたいと願っている。現在、日本の年中行事「室礼」にて食、歴史についても修得中。

[ウェブサイト] 食スタイル
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