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TOMOKOさん(家庭料理研究家)

和とイタリアンの美味しい出会い!博多トリッパ鍋

 元祖 トリッパ鍋(モツのトマト鍋)

定番の水炊きから、カレー鍋に坦々鍋まで、今やバラエティー豊かな「鍋の素」が店頭に並んでいますが、私がお勧めするのはこちらの変わり鍋、博多中洲 國廣の「トリッパ鍋」です! 

あのイタリアの伝統料理「トリッパ」を、同じモツつながりだってことで!?博多のモツ鍋とコラボさせちゃったという何とも楽しい鍋なんですよ。
どうにも企画モノっぽい匂いがしますが、とっても真面目に作られていて(笑)。
金色に輝く地鶏・こんぶ・かつおの3つの合わせ出汁はとても旨味が強く、個性的なトリッパにも決して負けません。
そしてトリッパは、丁寧に下処理され柔らかく煮込まれており、トマトソースもまろやかな仕上がりに。
このWスープで野菜を煮るわけですから美味しくないわけがありませんよね。

そして旨味の凝縮された出汁で作る、締めのパスタはもう最高!
ぜひワインと一緒に楽しんでもらいたい鍋です♪

TOMOKOさん(家庭料理研究家)

おとりよせネット開設時よりスタッフとして関わり、「TVおっかけ隊」や「おとりよせ暮らしのプチ・レシピ」の連載を担当すること丸8年。平日は中堅サラリーマンとしてせっせと働く、週末限定の兼業料理研究家です!

[ウェブサイト] レシピブログ連載「TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ」

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