滝村雅晴さんのおすすめ!
パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役

水産庁長官賞受賞。一切れ一切れを噛みしめて味わえる「金華さば 生ハム燻製」

金華さば 生ハム燻製3パックセット
おとなの週末 お取り寄せ倶楽部
3780円

焼く、煮る、締める。いろんな食べ方があり、魚の中でも人気のさば。京都出身の僕としては、生寿司(きずし)がなじみで、これを使った鯖寿司が親しみある食べ方だ。

脂ののったブランドさば「金華さば」の生ハム燻製は、そのどの味わいとも違う、新たなさばの魅力に出会える一品だった。

金華さばは、金華山沖で漁獲され石巻港で水揚げされた大型さばのこと。ほどよい脂肪と旨味が強く、燻製味のさばをたっぷり楽しめる。

食べ方は半解凍後に、スライスしていただく。ひと手間かかった燻製のさば。人は、初めて出会う美味しい味に、思わず声がでる。

一切れ一切れじっくり味わう。日本酒があれば、家に帰ってきて晩酌するのが楽しみに。お茶漬けにするという、贅沢な食べ方もある。

キッチンで、金華さばの燻製をつまみに一杯飲みながら料理をする。

いつもは、妻や子どもに薦めるお取り寄せだが、今回の品は大半がこっそり僕の胃袋に収まってしまった。

おいしそう! 28

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滝村雅晴さん (パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)
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