後味さっぱり！香りの良い高知のゆずドリンク

秋の夜長。読書や映画鑑賞のお供として欠かせないホットドリンク。
こだわりのコーヒー、香り高い紅茶もいいですが、たまには甘酸っぱいこちらのドリンクはいかがですか？

今回ご紹介させていただくのは、日本一の生産量を誇る高知県のゆずで作られた「ゆずドリンク」です。
甜菜糖を使用しているせいか口当たりが柔らかく、スッキリした後味。
濃縮タイプなので、冷水だけではなく、お湯、ソーダ水、お酒、夏の間はかき氷など、割るものでいろんなバリエーションが味わえるので一年中飽きることなく楽しめます。
自分好みの甘さに調節できるのもポイント。

オススメはちょっぴり甘めに調整したドリンクをバットに入れて冷凍し、凍ったらフォークでかき氷状にすれば完成するシャーベット。
さっぱりしていているので、ホームパーティーのシメのデザートにすると喜ばれること間違いなしですよ。

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早乙女孝子さん （薬膳料理研究家）
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