早乙女孝子さんのおすすめ!
薬膳料理研究家

レストランシェフが作る、真摯なチーズケーキ

最近パワースポットとしても注目されている日光。世界遺産でもある東照宮近くの閑静な場所に、西洋料理店「明治の館」があります。アメリカの貿易商が残した別荘を改造したモダンなレストランは、地元民の私にとっては幼い頃から憧れでした。

そんな明治の館の名物デザート「ニルバーナ」がお取り寄せできることを知り、家族の誕生日ケーキとして初おとりよせをしてみました。

仏教用語で“最も優れたもの”と名づけられたニルバーナは、デンマークの最高級チーズを使ったレストランシェフこだわりのチーズケーキです。一見するとコッテリ系のチーズケーキのようですが、ふんわりと口の中で溶けていくほどの繊細な食感に驚きます。上品なチーズのコクにレモンの酸味、さわやかな後味はクセになるほど。いつになっても変わらない美味しさ。作り手の真摯な思いが伝わる大人のチーズケーキです。

早乙女孝子さん (薬膳料理研究家)
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