江戸は元禄時代の酒を、ちびりちびりと頂く至福！

「澤乃井」は江戸時代の元禄十五年に酒造りを始めた老舗ですが、この「元禄酒」は、久々ヒットの面白いお酒でございますよ～。
なんでも、創業当時の造り方を再現したお酒とのこと。

例えば、女性に人気の吟醸酒の精米歩合が60パーセント以下（玄米の表層部を40パーセント以上削り取ること）であるのに対し、昔は米を磨く技術がなかったわけですから、このお酒の精米歩合は90パーセントです。
これじゃまるで食米ではないですか！

それからして興味をそそられ、盃に注いでみると。
まず、見るからにコックリした黄金色にうっとり。
口に含むと、ダイレクトに感じる強い酸味と、その後にグッと来る甘味の濃醇さに、今流行の端麗辛口の酒とはまったく違う、三百年の歴史の重みを感じますな～。
酸味が強いからか、意外にも食事に合わないことはない。

でもこのお酒は、昔の人はこんなお酒を飲んでいたのね・・・
と古に思いを馳せ、ちびりちびりと味わうのが正解の楽しみ方なのでしょうね。

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島田律子さん （タレント・日本酒スタイリスト（日本酒造組合中央会認証））
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