果肉とプリン＆ヨーグルト、三位一体のとろけるマンゴープリン

「マンゴー大好き！」あちらこちらで耳にしてきた。何度聞いたことだろう。日本人、特に女性のマンゴー好きは、他のどの国よりも強いのではないかしら。そう思えるほど、マンゴー好きは多いと思います。

「マンゴーの王様」。この言葉を聞いただけでも、「好き好き！」「何？何？」とテンションが上がる人はきっと多いですよね。

ご紹介したいのは、マンゴーの王様と呼ばれているアルフォンソマンゴーを贅沢に使用したマンゴープリンです。完熟のアルフォンソマンゴーをたっぷり使用して作られたプリンは、蓋を開けた瞬間から幸せな香りがします。

さらに、マンゴーの果肉も入っていて、楽しい。とろ〜りのプリンにとろける甘い完熟の果肉が、噛むごとに融合して一体化するんです。そこへ加わるのは、ほのかに酸味がある「ヨーグルトのブランマンジェ」です。

プリンの上に“白いクリーム状のもの”が乗っていて2層になっているマンゴープリンって、いろいろありますよね。だいたいが、ホイップクリームや生クリームそのものです。ヨーグルトのブランマンジェが乗っているのは珍しいですよね。

もちろんホイップクリームもおいしいんですけれど、ヨーグルトとの相性も抜群です。甘いマンゴーにさわやかなヨーグルトの酸味が加わることで、またまた、楽しさが何倍にも広がります。後味もさっぱりして、最後までおいしくいただけるプリンです。

池ノ上ピエールさんは、老舗のケーキ屋さんだと言っても良いかもしれません。奇をてらっていない王道のお菓子は、近隣の人はもちろんですが、遠方からもファンが来る、長い間スイーツファンに愛されているお店です。「このお店のお菓子はどれも外れない」と思えるお店が近所にあったら嬉しいですよね。

ケーキやプリンは、別場所で作る店もある中、池ノ上ピエールさんは、今も厨房でひとつひとつ手作りで作っているそうですよ。そうした商品に対する真摯な姿勢が、お菓子の味になっていると思います。優しい美味しさなんですよね。安心するスイーツのフォルムも、どこか懐かしい。

そんなノスタルジックを感じさせるお菓子は、若い方にも新鮮に映るのではないでしょうか。

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