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マンゴーの王様と呼ばれる「アルフォンソマンゴー」を贅沢に使ったマンゴープリン。ダイス状にカットされたマンゴーの果肉も入っています。プリンの上の白い層は、ほのかに酸味がある「ヨーグルトのブランマンジェ」。甘いマンゴーにさわやかなヨーグルトの酸味が加わることで後味もさっぱり。厨房でひとつひとつ手作りされています。

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