美らノ時
Ilise（イリス）

「燻製チーズをポルチーニ茸と秋ウコンのスープに漬け込んだ、今までに無い味と食感のチーズ」の商品コピー通り、今までに食べたことがない風味のチーズでした。
一口食べてまず感じるのが、ボルチーニ茸ソースと燻製チーズの相性の良さ。
こってりした濃厚ボルチーニ茸のソースに燻製チーズが絡んでとっても美味♪
すぐさまワインに合うと思い、ワインと合わせて食べることにしました（笑）。
ボルチーニ茸ソースは少し濃いめなのですが、燻製チーズも熟成されているのでチーズの旨みがとても出ており、絶妙なバランスです。
ソース漬けなので、燻製チーズも食べやすい硬さになっています。
一口食べるとまた一口食べたくなる逸品。
ペロリと１瓶空けてしまいます。
食べてから気づいたのですが、クラッカーにディップとして乗せても絶対美味しいと思います。
ほかでは絶対味わえないこのチーズ、おすすめです！！

可愛らしい瓶に詰められたドロドロしたソースに期待高まりながらふたを開けると。
「予想外に、大きい！！」
ゴロッとしたチーズが二個、瓶の中でドドーンと存在感をアピール。
スプーンで１つすくって、皿に移して切れ込みを入れる。柔らかいけれど・・・まわりはしっかりした硬さ。
少しだけ奮発したワインを用意して、ドキドキしながら試食。
まずは、ソースを一口。
ホワッと香るポルチーニ茸。なめらかな舌触り。
美味しい・・・。
このソースだけでワインがすすむ。
期待は最高潮。いよいよ、チーズを一切れ口に含む。
ふわっとソースの濃厚な味が口の中に広がり、その後。
来ました！ソースに負けない濃厚で深いチーズの味わい。トロッとしたの上でトロけていく食感とは真逆の、ガツンとしたチーズの強さ。
ワインがすすむこと、すすむこと。
あっという間に半分を食べ進め、名残惜しい気持ちを抑えつつ残りは後日へ。

翌々日に食べると一昨日よりも少し味が濃くなっており、これはこれで、また絶品。
残ったソースも、クラッカーに乗せていただきました。
最後のソース一滴まで楽しめる最高のチーズです！

高級感のある瓶を開けると、スモーキーで深みのある香りが一面に広がります。
トロっとしたスープの中にちょうどホタテサイズのチーズがふたつ入っていました。
瓶には、時間の経過による味や食感の変化をまとめた表がついており、「どのタイミングで食べようか？」とワクワクさせるところも大きな魅力です。
私が食べたのは製造から５日程度、まだまだチーズの食感がしっかりした早い段階です。
チーズにスプーンを差し込むと、はじき返すような弾力があります。
薄く削るようにすくい、口に入れた瞬間、「ファーーーーっ」と香りが鼻を抜け、クリーミーな味が口いっぱいに広がります。
予想外に癖は少なく、誰もが楽しめる味で、９０才になる祖母も「香りがよくて美味しいね！」と満足そうに食べていました。
そして、チーズを食べた後、２度美味しいのは残った「スープ」です。ベーコン・玉ねぎ・マイタケを塩で炒め、硬めに茹でたパスタを投入。そこに「スープ」と少量の牛乳で和えれば超簡単絶品パスタの完成です。
なんとも言えない深みのある味で、家族揃って一瞬で食べきってしまいました。
酒の肴としてはもちろん、幅広い年齢層に喜んでもらえる一品です。ちょっとしたプレゼントや、ホームパーティーなどで提供すれば、センスの良さをアピールできること間違いなしです！！
次はもっと長い時間スープにつけて、味の違いを楽しみたいと思います♪

「燻製チーズをポルチーニ茸と秋ウコンのスープに漬け込んだ、今までに無い味と食感のチーズ」という説明を読んでも「おいしそう！」以外には、いまひとつ具体的な想像ができないまま・・・。

とはいえ「究極の酒の肴」というコンセプトだそうなので、今回は日本酒を用意してわくわくしながら開封。
スモーキーな香りがひろがります。
瓶の中には、小さめのカマンベールチーズがふたつ、スープに浸かってぷかり。
とりあえず、ひとつをそうっとお皿へ。まずはそのまま食べてみました。
これは初めての味。そして本当においしいです。
スモーキーな香りで始まって、チーズそのものの旨みと、スープの旨み、いろんな味が複雑に絡み合う感じ。短時間で口の中で感じる味がどんどん変わっていきます。

はじめは小さめかなと思ったものの、濃厚な味だから、少しで大満足。二人でひとつをちびちび食べてちょうど良かったです。とはいえ、お酒をちびちび、チーズをぱくり・・・の繰り返しに飽きがこないから、飲み過ぎてしまいそう。

とろっとしたチーズも大好きなので、２回目は小さなココットにスープと一緒に入れて加熱。赤ワイン、バゲットと一緒に楽しみました。
これがまたおいしかったです♪スープを浸したバゲットも最高！温野菜を付けても良さそうだし、スープだけでも、かなりいろいろ使えそうですね。
一瓶でかなり長い間楽しめそうだし、けっして高くないと思います。自分でもぜひ買いたいです。

瓶に付いていたタグに、熟成期間と味の変化もわかりやすく説明されていました。今回は製造日からまだ数日での感想です。
熟成具合でまた味が変化していくので、すぐに食べちゃいたいのを我慢して、また後日楽しみたいと思います。

先ずは瓶を開けた瞬間に燻製されたチーズの良い香りが漂います。そしてポルチーニ茸とウコンのソースに漬け込んで良い塩梅に熟成されたチーズのお味・・・
んんっーーー、最高！って思わず叫びたくなるような濃厚さと旨味が半端ないです。
ちょっとずつ削って食べると書いてあったので・・・「けっこう塩分強いかな？」と思ってたんですが、全くそのような事はなく食べやすいです。
ワインなどのアルコールと相性抜群ですし、何と言うか大人のおつまみって感じ。
見た目の色とは違ってクセがなく食べやすいです。
そして決め手は瓶の中に残ったソース！捨てたらダメですよ～～笑）
こちらを使ってパスタが出来るそうですし、パンやクラッカーにディップしても良いそうです！
二段階に楽しめる瓶で得した気分？笑