兵庫県

国産鯖と丹波米をふんだんに使って作られた鯖寿司です。脂の乗った上質な真サバは、10時間以上合わせ酢に漬け込まれ、旨みがぎゅっと凝縮しています。丹波米も、通常の1.5倍以上の時間をかけて、じっくり精米されて、お米本来の美味しさが引き出されています。鯖は分厚く、お米はたっぷり、昔ながらの味わいを楽しめます。

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