天然鮟鱇どぶ汁セット<3~4人前>
通販専門店ふるさと産直村

おいしそう17票  口コミ5件
(4.3)

北海道
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高級魚のあんこうを使った、幻の漁師鍋と呼ばれる、どぶ汁セットです。
どぶ汁は北茨城の漁師が船上で水を使わず野菜と味噌だけで作ったあんこう鍋が始まりで、あん肝が溶け出して濁るところから、どぶ汁と呼ばれるようになりました。
どぶ汁はあんこうの肝をペースト状に溶かす事で、濃厚でコクのある他に無い深い味わいを楽しめます。

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日本一の水揚げ高を誇る下関からお取り寄せ

あんこうは東日本で広く食べられています。ですが鮟鱇の水揚げ量が日本一なのは、実は西日本にある下関漁港です。
浜で買い上げた鮟鱇を、新鮮なうちに肝や胃袋を捌いて急速冷凍しました。
白菜や春菊、人参などの野菜をたっぷり採るができるあんこう鍋は、椎茸やエノキ、豆腐、白滝、柚子胡椒などを入れたり、旨味がたっぷりでた濃厚スープで締めのうどんや雑炊で楽しんだりと、身体だけでなく心まで温めてくれます。冬の寒い時期に家族集まって鍋パーティーや、日本酒とちびちび呑みながら幻のどぶ汁を食すのもオツです。

【ショップからのひとこと】

本来のどぶ汁は、水を一滴も使わず野菜の水分だけで作りますが、非常に焦げやすいので、当店ではだし汁もお付けしており、ご家庭で簡単にお作りいただく事ができます。
どぶ汁のあんこう独特の臭みが苦手な方も多いかと思いますが、創業140年を超える伝統をもつ赤間醸造の特製味噌を加えていただくことで、あんこうの臭みを消しつつ、淡泊な白身魚にぴったりの、最高の旨さを引き立たせております。

【内容量】

あんこう(身・アラ)600g、あんこう肝50g×2個、鍋だし55g、鍋用みそ150g

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■商品基本情報




商品価格帯:6,000円~7,000円未満
賞味期限:冷凍180日間
配送形態:冷凍
配送不可地域:大島・八丈島を除く伊豆諸島および小笠原村

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