紀州の黒潮に揉まれた鯖と、地元の湧き水を使用して作られた、昔ながらの鯖寿司です。脂の乗った鯖が、天日干しのコシヒカリによく合います。新鮮な素材と、伝統の技によって、旨みを最大限まで高められた旨みが楽しめます。
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