白餡や寒天を使った和風の生チョコに、乃し梅本舗佐藤屋の銘菓で、梅のゼリーのようなお菓子「乃し梅」をのせた、和と洋をかけ合わせたスイーツ。作るときに“水”を使って作ったチョコレートはなめらかなくちあたり。バターを使っていないので、後味もさっぱりしています。
梅の酸味がチョコレートとよく合い、お酒との相性もぴったり。赤ワインやブランデーなどの、果実味の強めのお酒に特によく合います。
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