頑固にこだわった私の自慢の鶏肉です。

水郷どりは緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で、信頼のおける契約農家の皆様によって愛情たっぷりに育てられています。大切なのは、生産効率ではなく、鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくり。だから、こだわりました。

【１】 太陽の光が入る広々とした鶏舎
【２】 のびのびと平飼いで飼育
【３】飼育期間は一般的なブロイラーよりも延長
【４】エサには木酢を飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質なエサを使用

だから…旨みが濃厚で甘みがある！プリッとした歯ごたえの弾力ある肉質！嫌な臭みが無くて食べやすい！

完全手ばらし

当店では大きな工場には真似できない、熟練した職人による『完全手ばらし』で行っております。確かにこのやり方は、1羽1羽手作業で鶏を処理していく為、どんなに頑張っても1日に捌ける量には限りがございます。でもその分、肉の繊維を傷つけることなく綺麗に処理され、熱を通したときの肉のふくら みが違う!! まさにプリッとジューシーに焼きあがる 鶏肉です。

職人の想い

熟練の職人が心を込めて、1本1本、丁寧に刺していく。鶏肉の繊維を確認しながら、肉汁がどうしたら逃げないかを考えて、考えて・・・お客様が食べたときに『うわぁ～、これジューシーだね』って笑顔になってもらいたい。その笑顔を想像しながら、心を込めて刺しています!!

鶏肉専門店の存在価値。それは、本当に美味しい鶏肉、鶏料理を食べていただくこと...
その為には、手間と時間は惜しみません。

内容その１

■水郷どりまるごと一本

今までこんな焼き鳥見たことありますか？ ＴＶや多数の雑誌で紹介されている、当店でしか味わえないオリジナル焼き鳥！！ 長さはなんと２７ｃｍ！一口食べるごとに変わる食感・味をお楽しみください。

■特上もも串

焼き鳥といえばやっぱりコレ！厳選された水郷どりのもも肉を手刺ししました。 適度な脂肪とコクのある味で、店長イチオシの逸品です！タレ・塩、お好みでどうぞ。

■水郷どりの皮串

当店の皮焼は、他とはチョットちがうんです。皮には美肌効果抜群のコラーゲンがたっぷり。その皮と、鶏肉で一番美味しいといわれる首のお肉を交互に刺しました。カリッとして・トロッとするおいしさです。

内容その２

■特製つくね串

お子様にも人気NO1！コクのある親どりを使用したつくねです。 オススメの味付けはやっぱりタレ焼き！ タレにとろみをつけるともっとおいしくなります。

■やげん軟骨串

厳選した水郷どりのやげん軟骨を刺しました。間にもお肉をさしてあるからボリュームもたっぷり。コリコリとした食感がたまらない！一度食べたらクセになっちゃいます。塩焼きがオススメです。

■濃厚味噌ダレと焼き塩

５０年以上引き継がれてきた、伝統の濃厚ダレ。千葉県の醤油をベースに八丁味噌を加え、甘みとコクを出しました。
昔ながらの大きな平釜で、じっくりと時間をかけて作られる「自然海塩」。

ショップからのひとこと

職人が1本ずつ、丁寧に串刺ししたこだわりの焼き鳥たち。

5種類の焼き鳥がセットになっていて、とくに「水郷どりまるごと一本」は迫力満点。

長さ27cmの串に、12種類の部位を刺した世界初のフルコース焼き鳥。

七輪でじっくりと焼き上げれば、その美味しさは格別です。

水郷のとりやさんの焼き塩を秘伝のタレもセットになっています。本格的な味をお楽しみください！

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