業界40年以上の目利き職人・大沼幸仁氏が厳選した「山形牛のしゃぶしゃぶ用ロース肉」です。ステーキにも使用する最高級部位を、しゃぶしゃぶ用に薄切りでカットしています。桃色に輝く霜降りの極上ロースは、口の中でじゅわっと柔らかくトロけます。特別な食感に感動されること間違いなしです。黒化粧箱入りで、風呂敷包みで届くので、大切な人への贈り物や、自分へのご褒美、親密な人との特別な日に、贅沢な気持ちを味わえる逸品です。

山形の大自然で育った、選ばれしお肉・山形牛

山形牛とはどんなお肉かご存じでしょうか？

山形県で最も長く育った、肉質等級4等級以上の黒毛和牛です。
さらにさがえ精肉の山形牛は、月齢30ヶ月以上の雌牛だけにこだわっていて、目利き職人が厳選したお肉だけをお届けするので、まさに「選ばれしお肉」なのです。

山形県は四季がハッキリしており、冬寒く夏暑い、寒暖差が40度以上にもなります。
その寒暖差がお肉のキメを細かくし、食感がトロけるように美味しく育てるんです！

山形牛は脂が甘く、まろやかで深い味わいが特徴。
全国的にも熱いファンが多いブランド牛です。

山形牛を食べたことがある方もない方も、ぜひこの機会にさがえ精肉自慢の山形牛しゃぶしゃぶをお楽しみ下さいませ。

旨さの秘密・旨味成分オレイン酸

山形牛は、米沢牛と比べると知名度はおとりますが、実は旨味成分であるオレイン酸の含有率が高いことも特徴です。

旨味成分が多いので、山形牛本来の旨味もぎゅっと詰まった、しっかりした深い味わいをお楽しみいただけます。

職人・大沼幸仁の目利き

さがえ精肉は、目利き職人が自信を持ってお届けできるお肉だけを厳選してお届けしています。

一頭一頭、実際に触って見極めていきながら、セリで落札する牛を決めていきます。
肉に触れると、手の温かさでじわっと脂が溶け出すのですが、この融点の低さが美味しさの秘訣なのです。

見た目も大事ですが、何より旨さを優先しています。
ぜひ召し上がって確かめてみてください。

ショップからのひとこと

はじめまして！さがえ精肉と申します。
当店は、「本当に美味しい米沢牛・山形牛を、一人でも多くの方に楽しんでいただきたい」という想いのもと、業界40年以上の目利き職人がこだわって厳選した米沢牛・山形牛だけを販売しているお肉屋さんです。

ポイントは、触れた瞬間にじわっととろける、脂の融点が低い肉を選ぶこと。熟練の目利きで、肉の旨さを見極めます。

山形牛極上しゃぶしゃぶは、お肉のしっかりした味を味わいたい人へオススメ。あまり長い時間湯にくぐらせないで、さっとくぐらせるのが美味しく食べる秘訣です。

贅沢な甘さとやわらかさを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください！

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