白干梅 500g
梅の畑野農園

白干梅は梅を塩だけで漬けたものだからこそ、素材の味が決め手。今回「畑野農園」さんの白干梅は、まず梅の皮が柔らかくて果実がジューシー♪確かに昔ながらの「すっぱい」梅干しですが、余分なものが入っていない、雑味のない梅干しを堪能することができます。他のお店で「白干梅」を購入したのですが、こちらの方がより酸っぱくてジューシーな感じでした。梅干しは日本人にとって欠かすことのできない食べ物だからこそ、素材が良くて、丹念に作ったものは毎日食べても飽きないのですね。梅干しを使ったレシピもありますが、私は純粋に熱々ごはんに乗せて食べたいと思いました。贈答用にも、もちろん喜ばれる1品だと思います。

18％の塩分なんて！？うす塩でハチミツまで入っている甘い梅干主流の現代では信じられないと言われそうですが梅本来の香りと酸味・塩辛さの絶妙なバランスが良いですね。南高梅だけに皮も果肉も柔らかく、口の中でトロリとした感触が味わえました。甘い梅干を味わっている方や塩分をきにされて居る方には、塩抜きの方法も記載されていますが本来の旨みを味わいたいと思う方は、そのままを身だけ細かく刻み、ご飯を炊く時に適宜入れて梅ご飯。薄切り豚肉にシソと刻んだ梅を巻いて焼いてみたり、サラダのドレッシングとしてマヨネーズと合えたりしてみては如何でしょうか？梅干の塩分だけで充分、満足が出来ると思います。香りと塩分を利用して料理のレパートリーを広げてみて下さい。梅の香りが口に広がり一足早い春がやって来ます。祖母が漬けてくれる昔ながらの酸っぱい梅干。口を窄めて少しづつ食べていた懐かしい味を堪能出来ました。

縦横１５ｃｍ×高さ４ｃｍほどの半透明の容器に約３０個の直径３ｃｍの梅干しがぎっしり入っていました。開けてすぐ香りを嗅いだら食べたくなったので指でそっと梅干しに触れるとフワッとしていて驚きました。一口食べると程良い酸っぱさでした。丁寧に作られた梅干しだなと感じました。甘い梅干しが好きではないのでこの梅干しはとてもおいしいと思いました。ご飯と一緒に、焼酎に入れてなどいろいろ楽しめそうです。手土産にしたら喜ばれると思います。

酸っぱくて、塩っぱい梅干が大好きです。期待通りでした。塩分18%で、御飯にぴったり。最近の甘い梅干は添加物が多くて、塩分過多より気になりますね。この農園は有機肥料で梅を育てているそうで、その辺りが記されているホームページも好感が持てます。減塩をなさっている方のために、塩分の抜き方も書いてありました。価格については、梅干はピンキリなので妥当かな。自宅用には大容量や訳ありを購入したいと思います。願わくば、しそ入りも作って頂きたいです！