極上ぶりとろ 約400g
目利き食道

背肉とトロの味比べ

届いた箱をドキドキしながら開封してみると、丁寧に氷に覆われたブリの半身。背肉の色は青みが濃く、トロ部分は真っ白で縦に整列した繊細でキレイな脂のサシ。スライスして、まずはそのまま何もつけずに食べてみると、臭みが全くなく、背肉は肉厚なので十分すぎる食感があり、トロ部分はその名の通りとろける〜。それなのにすっきりとした味わい。次に、雪塩、藻塩、酢味噌、九州のたまり醤油とお刺身の味を堪能しました。塩で食べるとさっぱり、酢味噌はまったり、たまり醤油は甘めなのでブリの脂に絡んで甘さ、濃厚さが更に倍増して、お酒がすすみます。また、両面をさっと焼いてブリのタタキにしてポン酢でも頂きました。こちらは本当にあっさり、さわやかな味。
冷蔵で届くので、ブリの新鮮な味を堪能できる商品だと思います。これからの季節、ますます脂ものってくるでしょうから年末年始、お祝い事などにぴったりな一品だと思います。