お試しセット
大石農場ハム工房

プリプリ！ジューシー！！

届いた商品はロースハム、ベーコン、ビアシンケン、あらびきウインナー、モッツァレラヴルスト、ヴァイスヴルストの6品。どれもしっかり真空パックされてて鮮度の良さが伺えました。素材の味をしっかり確認したかったので、ロースハムとビアシンケンはそのまま、ベーコンは少し焼いて、あらびきウインナー、モッツァレラヴルスト、ヴァイスヴルストの3品は半分ボイル、半分は焼いて、何も味付けせずそのまま戴きました。一番美味しいと思ったのはモッツァレラヴルスト。今まで食べた、いわゆるチーズの入ったウインナーの中ではダントツで美味しかったです。パキッとした皮の歯ごたえとプリプリしたウインナーそこから現れるとろけるようなモッツァレラとジューシーな肉汁が口の中にジュワッと広がって、思わずビールがすすむ美味しさ。チーズのトロトロ感とお肉のプリプリ感が違和感なく共存していてちょっと驚く食感でした。ヴァイスヴルストはハーブが入っているのかな？焼いたものよりボイルしたものの方がその風味を強く感じ、ハーブ好きな私の口にはすごく合いましたが、ちょっとクセのある香りだったので、それが苦手な方は焼いた方がいいかもしれません。柔らかい歯ごたえで食べやすい食感でした。ロースハムはまさに肉そのものといった感じ。燻製の香りや塩味も程よく、スライスよりハムステーキにして食べたいような贅沢な味わいでした。ビアシンケンはピスタチオがいいアクセントになっています。この6品の中では一番塩味が薄く感じられ、品のいい味わいでした。あらびきウインナーはまさにパキッ！プリッ！そのもの。シンプルだけに素材、肉汁の旨味が強く感じられました。これは焼いた方が美味しさが際立った気がします。ベーコンは脂の甘みがより感じられた一品でした。私は自分でもベーコンを作るのですが、一番難しい塩加減が抜群！その塩加減と脂の甘みのバランスがよく、旨味が強かったです。ただ、ちょっと脂の量が強いので、もう少し控えめでもいいかも・・・。
全体にしっかりした味で、肉汁のジューシーさや旨味、脂の甘みなどもしっかり感じられ、素材の良さや丁寧に作られていることがわかります。ただ、このジューシーさや脂の甘みは、年配の方にはややもするとちょっと脂っぽい、くどい・・・という印象にもなり兼ねないなぁ・・・とは思いました。
またこの量に送料840円〜となると、ちょっと高い印象だったので贈り物としては使うかもしれませんが、自宅用のお取り寄せとなるとちょっと躊躇してしまうかも・・・と思いました。