コプチャンチョンゴル（韓国もつ鍋）
博多大東園

韓国もつ鍋、程よいからさでした♪

新鮮なホルモン、鍋スープ、ちゃんぽん麺、ヤンニンジャンがきちんとパックされ凍った状態で届きました。主役のホルモンは、ふっくら甘みのある「国産小腸」と噛むほどに味わい深い「国産赤センマイ」韓国もつ鍋ということで、伝統の韓国テンジャン味噌と国産牛コツをじっくり煮込んだスープは、赤い色で食欲がそそられます。あらかじめ冷蔵庫で1日かけて解凍して使います。鍋スープを火にかけ煮立ったところでホルモンを入れ6〜7分煮込みます。こうするとホルモンのだしが出て、スープが美味しくなるのですって。ここにキャベツをどっさり半個分とにらも2束。えのき１袋を入れてみました。土鍋にてんこ盛りのお野菜も火が通ると嵩が減るので大丈夫！出来上がったもつ鍋をお玉で取り分けます。鍋汁のしみた野菜は美味しい〜！！いくらでも食べられる美味しさです。ホルモンもホルモン特有の甘い脂が、噛むほどにジューシーな美味しさです。「あ〜、旨い！」思わずつぶやいてしまいました。ホルモンと一緒にあんなにたくさんあったお野菜も食べつくすと、次のお楽しみ。ちゃんぽん麺を残ったスープでさっと煮込みます。コシのあるちゃんぽん麺もスープのだしをすっておいしいこと！ちゃんぽん麺を食べた後は、なんと雑炊にも挑戦！残った汁に、残りご飯を入れてグツグツ。汁を吸ったご飯も、文句なく美味しい〜！土鍋はとうとう空っぽに＾＾〆を2度も味わえて幸せ気分も満喫でした。一緒についているヤンニンジャン、辛さ調節でついています。辛いものが大好きな私は、味見しましたが、もっと辛くてもと全部入れてしまいました。それでも私的には辛さは程よい感じ。ベースのスープですが、辛いものが苦手な方でも大丈夫な辛さだと思います。この辛さゆえか、ホルモンの甘さが際立つ美味しいスープでしたね。また機会があったら是非お取り寄せしてみたいです。