純米本味醂 福みりん 720ml
福光屋
毎日、食事の支度に欠かせないのが基本の調味料。毎日身体に入れるものだからこそ、こだわって良いものを使いたいと常々考えています。
そんな中、出会ったのがこの福光屋さんの「福みりん」!
「これは飲んでも美味しいんですよ!」と勧められたものの、最初は味醂を飲むことに抵抗がありました。だってみりんって料理に使っていても1度も飲んでみたいとか、美味しそうって感じたことがなかったですからね。
でも福光屋さんの福みりんは、開けた時の香りが全然違ったんです!すごく芳ばしくて甘い、優しい香り。なんだか調味料というより、最初から飲み物のような…… これを嗅いでしまったら、全く抵抗なく飲んでました(笑)。
そうは言ってもアルコール度数は結構あるので氷で割ったんですが、これがまた美味しくてびっくり!!
福光屋さんの商品って、福光屋さんの味がするというか…… たぶん蔵付き酵母などの微生物が関係する味だと思うんですが、それが私はすごく好き!この福みりんもしっかり福光屋さんの味を感じられて、自然の甘みと旨味がギュッと詰まってます。こうなってくると「みりんって調味料だよね……?」みたいな感覚に(笑)。
そもそもみりんって一括りに言っても、いろんな種類があるのをご存知ですか?
まず「本みりん(酒類)」「みりん風調味料(アルコール1.0%未満)」「醗酵調味料(アルコールはあるが不可飲処置されたもの)」の3つがあり、さらに「本みりん」も、「レギュラータイプ」と「純もち米タイプ」の2種に分けることができます。アルコール度数も全然違えば、入っているものも違ってきます。
みりんにそんなにたくさん種類があるなんて知りませんでした。
福光屋さんは地元石川県産のもち米を使用し、昔ながらの製法で製造。米麹をたっぷり使うことで糖類を添加することなく、自然の甘みと旨みで構成されるんですね。しかも9種類もの糖類で構成されているので、奥行きのある上品な甘味とコクが出るそうです。
私は料理を作るときに「甘味は旨味」だと思って味付けしているので、少しの甘味を加えるだけでぐんと料理が美味しくなるんです。これを砂糖とか使わずに、この福みりんで調理すれば間違いないんですよね。
お料理以外にもカステラを焼くのが好きなんですが、カステラって焼き上がりにみりんをひたひたにしたクッキングペーパーでパックします。そうすることであのテリやしっとり感、香りが出るんです。試しに福みりんで作ったら、すごく美味しかった!まさに福みりん様々!!
一回使ったらもう手放せない調味料。毎日使うものだからこそ、少し贅沢しても身体に優しいもの、そして美味しいものをお勧めしたいと思います。是非お試しください!
更新日:2023年04月24日
【内祝いに】上質なバウムクーヘンを。平飼い卵『彩り天佑卵』で作った逸品
嵐の二宮さん、菊地風磨さんご出演のニノさんでお二方にお土産で熟成バスクチーズケーキお渡し出来ました。
九州産紅はるかの焼き芋をたっぷり使った三層のプレミアム蜜芋スイートポテトチーズケーキ。
新着グルメ&スイーツ | 肉・ハム・ソーセージ |
魚介類・シーフード | 洋菓子・スイーツ |
和菓子・和スイーツ | パン・ジャム・シリアル |
おかず・お惣菜 | 鍋 |
醤油・だし・調味料 | 麺類 |
米・粉類 | 卵・チーズ・乳製品 |
フルーツ・果物 | 野菜・きのこ |
缶詰・瓶詰 | ドリンク |
日本酒・焼酎・梅酒 | ビール・ワイン・洋酒 |
口コミ待ち商品 | |
ギフトシーンで探す | |
シチュエーションで探す | |
地域で探す | |
価格帯で探す |