A5ランク 山形牛ウチモモの塩釜焼きローストビーフ
0831 yummy

A5ランク 山形牛ウチモモの塩釜焼きローストビーフをモニターさせていただきました。

☆受けとった感想☆
クロネコヤマトの60サイズの箱に｢0831｣のロゴが入ったしっかりした小箱が入っています。
さらに中には巾着袋。袋にはトリュフとマデラワインのソース、レフォール、マルドンソルトが入っています。
スタイリッシュな装いでお肉の惣菜を受けとったとは思えず一瞬混乱しますが、その後｢うふふ｣と笑みがこぼれます。
適切なサイズの紙袋も入っているのでお持たせにも使えます。

｢お召し上がり方｣と｢アレンジメニュー｣が書いてある用紙には簡単なイラストと切り方のコツなどが簡潔に書いてあり、戸惑わずにいただけます。
特にアレンジメニューは目先の違う三種類が提案されているので試してみたくなります。

☆いただいた感想☆
指示通りに温め、スライスしていただきました。
お肉はしっとり想像以上に柔らかく、お肉の旨味が濃いです。

ウチモモ肉ということで、ロース肉のローストビーフより固いのではと思っていたのですが違う柔らかさです。
塩釜焼きのせいか、じっくりと火が通り、味もほんのり付いているような気がします。
特別なお店の味だと感じたのは付属のトリュフとマデラワインのソースを絡めていただいたときです。
たっぷりつけてひとくちで口に入れたくなります。

☆総評☆
受けとった時の驚きから本格的な味わいまで、必ず食卓でひとしきり話題になります。
わたしはお世話になった70代のグルメなご夫婦に贈りたいと思いました。

まず外箱を開けるとお菓子の箱と見紛うお洒落なパッケージ。紙袋、巾着袋、塩やトリュフソース説明書やレシピも入っていてプレゼントにぴったりです。
説明書通りに温めてスライスし、お皿に盛る頃には切口がパッと濃いロゼ色に変わり心が躍ります。
口に入れると塩釜焼きとはこういう事かと驚きの柔らかさ、お肉の甘みも深くさすがA5ランク。添付のマルドンソルトとレフォールがさらに肉の甘さを引き立てます。子供達は続いてトリュフソースで丼にし、口福のひとときでした。作るとなると躊躇してしまうローストビーフですがこの塩釜焼きローストビーフなら自分の晴れの日やプレゼントにも自信を持っておすすめします。喜ばれる事間違い無しです。

ローストビーフを入れたパッケージからオシャレか満載。
シンプルなのに、相手を想う気持ちが伝わるような箱入り。まさしく和牛の箱入り娘のように、丁寧に梱包されていました。
中を開けると、木綿の巾着の中に、大切に大切に真空パックされたローストビーフと、トリュフマデラソース、レフォール、塩が入っていました。
パンフが同封されているので、「お召し上がり方」に沿って調理。50度前後のお湯に10分ほど温めるだけの簡単さがこれまた魅力。
肉の繊維に沿って垂直にスライスすると、それほど固くなく、カットしやすいんです。
カットしていくうちに、和牛本来のウマイや香りがして、たまりません。
塩釜でじっくえい焼き上げられているので、とってもジューシー。
肉汁をギュッと閉じ込めた美味しさがあります。
レフォールは、少し大人のローストビーフになります。
塩でいただくのが、ローストビーフならではの美味しさを最大限に引き出してくれるようです。
個人的に歯、トリュフマデラソースの、深い味わいと香りが、食欲をそそるように思います。
ホームパーティーにも映えますし、贈り物としてもどの年代にも喜ばれそう。
A５ランクの和牛なので、ヘルシーナノが何よりうれしい！サラダや、丼もの、サンドイッチなど、レシピの応用も自由自在なのがいいですね。

塩釜焼きローストビーフ、届きました！
まずは開封。箱がとっても素敵で、ローストビーフは更に麻？の巾着に入っていて、これはいかにも貴重品、というたたずまいでした。
粗塩、トリュフとワインのソース、そしてすり下ろしたホースラディッシュ（わさび）も入っていて至れりつくせり。温め方と食べ方の丁寧な説明が付いていて、嬉しく思いました。

早速温めてスライスして、まずは、そのまま粗塩のみてでいただきました。
柔らかい！美味しい！ジューシーで肉のうまみがすごい！
これが塩釜焼なんですね。包み込んでじっくり・ゆっくり火を通しているので、お肉の美味しさを逃さず、ぎゅっと濃縮してくれていて、今まで食べてきたローストビーフよりずっと美味でした。
ローストビーフの命、柔らかさですが、こちらもしっとりとこれまで食べたことのない柔らかでした。赤身だと固くなりそうなところを、塩釜焼きの調理法で赤身のうまさと、柔らかさを両立してくれているところもうれしいです。
脂のうま味もしっかりと感じられてさすがA５ランクですが、モモ肉なので、しっかりと赤身の美味しさがあり、脂もしつこくないのです。
次に、ローストビーフ丼です。アツアツご飯にたっぷりと乗せて、付属のホースラディッシュを添え、トリュフとワインのソースをかけて・・・豪快にがぶり・・これもまた、たまりませんでした。
ソースがとてもいい香りで、どちらかというと他に比べてあっさり目のこのローストビーフに濃厚なうまみをプラスしてくれていて、あっという間にペロリと平らげてしまいました。
まさに自分へのご褒美として、特へ別な日や、頑張った時にいただきたい、そんな逸品です。
そしてとても素敵な、高級感のあるパッケージなので、ここぞ、という時に大切な方への贈り物にも使いたいな。と思いました。

まず受け取って最初に驚いたのは、肉とは思えないその梱包。
箱の中に丁寧にうやうやしく緩衝材に包まれた、まるでジュエリーでも入ってそうなオシャレな小箱。その中には、ムダなものが入ってないことを連想させるリネンの巾着袋。これだけでもうその高級感に胸の昂りが抑えられなくなる(笑)。
栞に簡単に目を通し(いま思えばこれが悪夢の始まりでした…泣)
指示に従いいざ調理。もとより適当で大雑把な性格が災いし、５０℃前後のお湯で温める＝茹でる、と勘違い。完全なるウェルダムになってしまいました泣！
慌ててHPを見直したけどあとの祭り。
それでも気を取り直し添付の三種類の味を試しました。個人的には塩がベスト。臭みのない濃い肉の旨味がずっと楽しめる。
それはおそらく適度にサシが入った赤身肉だからでしょう。う～んさすがA5！ローストビーフ好きの娘は「醤油ベースが合う」とオリジナルだれを作ってました。
パサつきとソースのボンヤリ感で数十年ローストビーフを食べてこなかった私でさえ、今まで食べてたのはハムだったのかと思ったほど。次は正しく調理された状態でのホンモノを味わいたい(泣)。