朝日放送「朝だ！生です旅サラダ」で取り上げられた、黄金イクラ

渓流の女王「ヤマメ」の、光り輝く黄金イクラ！

2016年初めのグルメレポートは、こちらの光り輝く「黄金イクラ」！イクラが金色なんて、どういうことよって思いますよね。私も初めて知りましたが、サケ科の一種である「山女魚（ヤマメ）」は、サケのように海へ降りて大型化するものが「サクラマス」と呼ばれ、降海せずに川に残る小型の個体をヤマメと呼ぶそうで、そのヤマメの卵は何とこんな黄金色なんだそうです！

このヤマメは宮崎県三股町「しゃくなげの森」の養殖場で育てられており、中でも2年かけて大切に育て上げ上げた30cmを超える「幻の尺ヤマメ」から、1年に一度だけわずかに採れる貴重な卵が「黄金イクラ」なんですって。大きさはいわゆる鮭のイクラより一回り小粒ですが、味は端正で上品！山葵を添えてちょっと醤油をつけて食べるとすっと舌の上で溶けていきます。

またセットになっている「ヤマメ漬け」がまた絶品。少し甘めの胡麻風味の味付けで、脂がすっとのった尺ヤマメの身を堪能することが出来ます。身はぷりっと引き締まり、川魚特有の臭みは全くなく、清流の爽やかな香りを楽しめます。こちらはお酒の後のお茶漬けにしても最高かなと。 新春早々、こんな縁起の良さそうな渓流の珍味をご飯のお伴にいかがでしょうか。

商品名

しゃくなげの森　幻の黄金イクラと幻の尺やまめ漬けセット

価格

3,800円 (税込・送料別)

ショップ名

トレジャースマイル

スペック

内容量：黄金イクラ1瓶80g、やまめ漬け1瓶70g
原材料：【黄金いくら】山女魚魚卵、【やまめ漬け】ヤマメ・醤油（小麦・大豆含）・酒・みりん・ゴマ
消費期限：冷凍4ヶ月