下井美奈子さんのおすすめ!
スィーツコーディネイター

四万十の新栗の香りがたまらないモンブラン

しまんと地栗モンブラン(3個)
四万十とおわ村
1200円

栗の季節がやってきました!

以前、色々とモンブランを食べ比べた際、栗の風味が一味違うモンブランがありました。

それが、この「しまんと地栗モンブラン」。

無糖の生クリームをモンブランクリームで挟んだ3層構造になっています。モンブランクリームは地栗ペーストと無糖の生クリーム、栗甘露煮シロップを合わせたもので、上の層はなめらかに、下の層は固めに絞られていて、食感の変化を楽しめるようになっています。さらに一番上には、食感のアクセントにもなる地栗の渋皮煮が乗っています。生クリームと四万十産の地栗だけのシンプル構造なだけに、素材の良さが決めてです。

モンブランクリームに使用している栗ペーストには、栗自体が甘いため砂糖の量は最小限だそう。だからこそ新栗ならではの、ふっと香る香りが違います。

四万十の栗を、四万十のお店でつくる、四万十への愛を感じるモンブランです。地栗の風味をあますことなく表現した味わいは、記憶に残る美味しさでした。

新栗を使ったこの「しまんと地栗モンブラン」は、今年9月末から発売開始だそうですよー!昨年は、売り切れていたので、お早めに!!

おいしそう! 20

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下井美奈子さん (スィーツコーディネイター)
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