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高知県

無糖の生クリームを、四万十産の地栗を使った特別なモンブランクリームで挟んだ3層構造になったモンブラン。ブランデーやスポンジも入っていません。

モンブランクリームは、上の層はなめらかに、下の層は固めに絞られていて、柔らかさに変化を出すことで、異なる食感を楽しむことができるようになっています。さらに地栗の渋皮煮を一番上にトッピング。まさに栗づくしのモンブランです。

四万十産の栗は栗自体が甘いので、砂糖は控えめ。通常の加糖率は40~50%なのに対し、このモンブランは30%。栗本来の美味しさが十分に味わえるようになっています。

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