菅井かおるさんのおすすめ!
食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰

食感の見事なハーモニー♪神戸・老舗精肉店の行列必至コロッケ

森谷のコロッケ(1個約60g×5個入)
神戸牛の老舗 本神戸肉森谷商店
400円

以前、母が有馬温泉旅行のお土産に買って来てくれた、絶品「神戸牛の味噌漬け」。その神戸牛の美味しいお店には、コロッケを買うための大行列ができていたそう。この行列コロッケの話を幾度となく聞くうちに、どうしても食べてみたくなってしまった私(笑)。そのお店とは、神戸の老舗「森谷商店」。直営の牧場で牛の生産から飼育まで行う、こだわりの精肉店です。

コロッケは冷凍でお取り寄せが可能。すじ肉入りのじゃがいもコロッケで、衣がとっても薄いのが特長です。冷凍のまま揚げるだけの簡単調理ですが、周りの衣が硬くなるまで触らずじっと待つ気長さは必要。揚げたてのコロッケは衣がカリカリ!そしてトロッとやわらかいじゃがいもにコリコリしたすじ肉と、見事な食感のハーモニー♪お肉の旨味とスパイシーな味付けで、ソースなしでも大丈夫。食卓がちょっと寂しいかな?というときに、大助かりの一品です。暑い夏、揚げ物はちょっと・・・という方もがんばって揚げてみましょう^^

おいしそう! 27

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菅井かおるさん (食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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