【2人前】活鱧すき(徳島産はもすき)
うおまんのお取り寄せ

おすすめの理由は３つあります。
まず、おいしい。骨切りが完璧に行われた新鮮な実がプルプルになる瞬間がたまらないです。
次に、おだしと鱧のマッチングが最高！
だしに上手く鱧の脂がからんでゴクゴク飲めてしまうというおいしさ。だしパックは多めに入っていましたので翌日の御吸物にも活躍してくれました。
最後に、前菜も作れて料亭のようなテーブルが演出できることも大きな理由です。前菜は鱧をさっとゆでて梅肉でいただくスタイルです。梅肉がさっぱりしてたっぷり入っているので使い勝手が最高です。
スーパーで買った鱧にガッカリして生きて来た今までとは全く違うもっちもっちのふわふわの鱧。最後の締めの御素麵が梅味で一日の締めくくりにピッタリです。
本場の職人さんが丁寧に仕上げているので、椎茸や三つ葉も薫り高く鱧鍋のおいしさを引き立ててくれます。
パッケージもそのまま食卓に出せるシンプルで美しい容器になっていますので、家庭で行うちょっとしたお祝いの席にもお使いいただけるお料理とお店だということで太鼓判をおしたいと思います。よもぎ麩も女性に喜ばれるお味だと思います。今まで鱧が食べれなかった子どもがおいしいおいしいとパクパク食べていましたので、一日最高の気持ちで過ごすことができました。

クール便で指定日時にきちんと届きました。
ピンクのキレイな風呂敷に、2段の箱が包まれていました。
丁寧な梱包なのでプレゼントにも喜ばれそうです。
前日に仕込んでいるため、冷凍ではなく「生」の状態で届くので新鮮なおいしさを味わえるように気配りをして作られているそうです。
レシピが詳しくイラスト付きで書かれているので、とても分かりやすく失敗もしなく作ることができました。
出汁パックと焼いた鱧の背骨でつくるお出汁が本当においしくてびっくりしました。
鱧はとても丁寧な骨切りがされていて、小骨がほとんど気にならなく食べることができました。
出汁にくぐらせるとふわふわの鱧が出来上がり絶品です！
また、淡路島の玉ねぎが多く入っているのですがこれが甘さのある玉ねぎで鱧と相性が良くてパクパク食べれます。
梅肉やすだちといった薬味をつけるとまた違った味を楽しめれるようになっています。
締めは梅そうめんを頂けるようになっています。
鮮やかなピンク色のキレイな麵でつるつるとのど越しが良くほんのり梅風味で、こちらもおいしくいただけました。

200年以上の歴史を持つお店から、我が家に鱧が届きました！6月7月は鱧の旬の季節とのことで、さらに期待に胸が膨らみます。
お店の方針で、冷凍ではなく生の状態で配送されます。高級魚の鱧が傷まないよう、再配達にならないよう一回で受け取り、速やかに冷蔵庫に保管することをおすすめします。

レシピ通り、お鍋のだしと共にいただく鱧はやや薄味。京料理は素材本来の味を活かす特徴がありますが、白身系の鱧をいただくには関東出身の私には少々物足りなさを感じました。
そこで、元々付属していた梅やすだちの他、ポン酢や醤油なども試してみたところ、ゆずポン酢が一番美味しく感じました。
鱧は骨切りされており、小骨を気にせず、フワッとした身の柔らかさ味わえました。

鱧の他には淡路産玉ねぎ、京都半兵衛よもぎなどの鍋の具、ショップ特製だし、梅肉やすだちといった薬味、〆の梅そうめんまでセットになっています。

玉ねぎの量が多くて食べ切れるのかと不安でしたが、甘みが強くてとても美味しかったので、気づいたら完食していました。

梅しそそうめんは初めて食べました。
スープが梅しそ風味になって味変になり、楽しく食べることができました。

ボリューム満点で、京料理を心ゆくまで堪能できるセットです！

今の時期にピッタリな美味しいお取り寄せをいただきました。
桃色の風呂敷に丁寧に包まれ到着。
開ける瞬間から特別感が感じられました。
冷凍ではなく「生」の状態での発送というこだわり。前日に仕込んでいるそうです。
今回いただいたのは2人分だったのですが、しっかりとした量の鱧が入ってることにも感動しました。また、鱧以外にも、淡路島の玉ねぎ、 京都半兵衛よもぎ麩 、椎茸 、三つ葉 、人参 、 梅そうめん 、すだち 、梅肉 、おだしが入っている為、他に食材を買い足す必要がありません。自宅で簡単、楽ちんです♪
⁡
まずは、「鱧落とし」からいただきました。
こちらは付属の梅肉をかけていただいたのですが、梅肉の量にもびっくりです。こんなに！？というほどたっぷり。こちらも、うおまん独自のものだそうです。気になる鱧ですが、一切れあたりが大きく、ぷりっぷり。一口食べて、その素材のお味に魅了されました。口の中でじっくり味わいたくなる、そんなお味です。シンプルだからこそ、その旨みに圧倒されました。梅肉でさっぱりと、まさに夏の風物詩です。
⁡
続いては「鱧すき」。だしを取ろうと、付属の袋を開けてびっくり。使用料より多い出汁パックの数。多めにいれていただいていました。ほかのお料理にもぜひ使用させていただきます。また、焼いた鱧の背骨を入れることで、香ばしさが際立ちます。この時点で美味しいです...。期待が高鳴りました。
全ての材料を入れあっという間に、鱧すきが完成です。人参や椎茸が美しくカットされているので、なにもしなくても華やか。
まずは、お出汁を一口...。優しい味付けに思わず「はぁ」と一息。玉ねぎの甘さでしょうか。あっさりの中にも、しっかりとした甘みが感じられます。これは美味しい。鱧は、口の中で解けていきます。これぞ贅沢だねっと感動しながらいただきました。お麩も美味しい。食べてしまうのが勿体無いほど、上品で全てが美味しかったです。特別な食卓になりました。締めの梅そうめんも華やかでした。
そして翌日は余ったお出汁を使って炊き込みご飯にしたのですが、これまた最高に美味しかったです。
⁡
夏にぴったりな贅沢なお取り寄せ。
特別な日に、注文したいと思いました。

■配送
クール便で日時指定通りに届きました。冷凍ではなく、新鮮な生の状態なのですぐに冷蔵庫へ。

■梱包
商品はプラ製ケースに入っており、贈答用に相応しいピンクの風呂敷に包まれています。保冷剤と食べ方の説明書も入っています。

■実食
何と言っても出汁にくぐらせた鱧は絶品でした。骨切りも細かくて臭みも無し。脂の上品な甘みと皮の濃厚な旨味が感じられて、二人前とは言え、二人で食べるには贅沢すぎるほど。お出汁だけでなく、自家製梅肉でいただく鱧落としも、さっぱりとして美味しかったです。

京都半兵衛麩は滑らかな口当たりで、とても食べやすかったです。程よく弾力もあり、お鍋をいっそう楽しめました。

淡路産の玉ねぎは、まずその「量」に驚かされます。まるで玉ねぎ鍋かと思うほどの玉ねぎ。普段食べている玉ねぎとは比べものにならないほどの強い甘みがありました。

玉ねぎに比べるとそこまで量は多くない椎茸や人参も、かわいらしいお花柄で見た目を華やかにしてくれました。

鍋の〆には梅そうめんを頂きましたが、何と言っても香りの良さに脱帽。夫婦でお腹も心も満たされるお鍋でした。