話題のブロンドチョコレートでコーティングしたショコラフィナンシェの中に塩キャラメルソースが入ったリッチな「フィナンシェ」です。ブロンドチョコレートとは、ブラック、ミルク、ホワイトに次ぐ第4のチョコレートとして開発され、ビスケットの風味とほのかな甘味に続くショートブレッドの味わい特長。「ショコラフィナンシェ」は、スモーキーな奥深い味わいが魅力です。さらに、生地の中には塩キャラメルがプラスされ、甘いアクセントを加えています。専用ボックスに入って届くので贈り物にもおすすめです。

塩キャラメルがとろ～り濃厚フィナンシェ

天面にかかっている金色のブロンドチョコレートは、植物油脂不使用、カカオバター約40%、砂糖21%を使用することでリッチな仕上がりに。そこに塩キャラメルのアクセントがプラスされ、くどすぎない甘さに仕上がっています。素材を突き詰めた贅沢なフィナンシェです。

全ての工程を手作りで行う技と想いが詰まった一品

表面はブロンドチョコレートとホワイトチョコレートのミルク分をゆっくり焦がしたチョコレート。
味わいはビスケット風味とほんのり香ばしいキャラメルのあと味。ココアではなくチョコレートをたっぷりと加えた生地のため、しっとり濃厚になります。

ショコラティエ 江口和明 が込めた想い

特別なブロンドチョコレートを使った焼き菓子が欲しいと思っていました。
2017年に新店舗を出す際に開発した商品、ブロンドチョコレート。特徴であるキャラメル感を、フィナンシェの中で濃度のある状態のままどう残すかがポイントでした。
塩キャラメルには植物油脂や安定剤、化学調味料も使わずに大量の砂糖を焦がすところから手作り。有塩バターではなく無塩バターを加え、あえて後から塩を入れるやり方で味わいを作りました。生地はココアではなく本物のチョコレートを入れる事で、常温、冷蔵、温かい状態、どの状態でも美味しく召し上がっていただけます。コーティングのチョコレートは薄くし、全体の味わいをまとめる役割となっています。

ギフト包装を承っております

デリーモカラーのグレーとグリーンを基調としたシックでシンプルなお包みにてお届けします。
熨斗、リボン、包装紙、紙袋からお選びいただけます。一部有料となります。
一つずつ丁寧に包装しておりますので、贈り物としてぴったりです。

ショップからのひとこと

『“接待の手土産”セレクション』を3度受賞した人気商品で、多くのお客様から愛されています。

フィナンシェブロンドキャラメルは自社工場で、全て手作りで作る贅沢な一品です。1個ずつ丁寧に個包装しておりまして、贈り物に最適な商品となっております。

ショコラティエ／パティシエ江口和明が創る「世界中のショコラと洋菓子を気軽に食べてもらえるお店」パティスリー＆カフェデリーモは赤坂で創業し2018年より東京ミッドタウン日比谷に本店がございます。

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