鹿児島県のブランド牛「黒毛姫牛」の赤ワイン煮です。A4ランクの未経産牛に拘った黒毛姫牛のみを使用しています。融点が低いから食べやすく、口の中に入れた瞬間に口内の体温によってサシが溶けるため、柔らかな食感が特徴。原価を考えることなく、最高の肉で、洋食のシェフは構想から開発まで3年を要したこだわりのビーフシチューです。レトルトタイプなので、湯煎で温めるだけで本格的な味わいを楽しめます。
通常レトルト殺菌をかけてしまうと肉質が水分と脂分が破壊されパサパサになってしまうのですが、試行錯誤、鬼のような試食回数を繰り返し、レトルト臭のしない・肉の分量や部位の厳選・原材料や配合を見つけ旨味を閉じ込めました。袋の封を切らずに湯煎に入れ、4〜5分沸騰させ、皿に盛り付けてお召し上がりください。
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