あさつき醤油 2本セット化粧箱入り
京料理　立神

醤油染み入る夏の食卓

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あさつき醤油 2本セット化粧箱入りが届きました。まず、玉手箱のような、美しいデザインに息を飲みました。中をあけてからの醤油のデザインも、ほんとうに、美しい。天然のあさつきと醤油の組み合わせがいかなるものか、想像がつきませんので、まず、この醤油だけを皿に移して、香りを感じようと思いました。これがあさつき、、なんと表現したらよいかわからない素晴らしい匂い、香りがします。爽やかさの中に濃厚さがある。そして、ひと舐めしてみました。うーん、心に染み入るというか、スッキリとした香りの中に旨味を感じることができます。こんな醤油に出会えるなんて、生きてきて想像もしなかったです。これが、手仕事で仕込みを行い作られた品質なのかと、実感しました。また、あさつきと合わせて、昆布と鰹節の旨味が、舌の中で広がっていきます。まさに、旨味が濃厚で、たまらない。まず、卵かけご飯にしてみました。一口で、ただの卵かけご飯では、なくなっているのがわかります。味わいが卵の旨味を引き出しています。また、刺身と合わせてみると、脂の乗った刺身には、旨味を引き出しながら、さっぱりと食わせる。淡白な刺身にはその濃厚さが、心地よく旨味を加えて、食べさせる。こんな醤油を待っていました。まさに、素晴らしい醤油です。新しい味に感動しました。