気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース
株式会社石渡商店

牡蠣の濃縮されたソースが美味しさの秘密！

(3.0)
味	(3.0)
パッケージ	(4.0)
コスパ	(3.0)
見た目	(4.0)
ギフトにおすすめ	(3.0)
リピートしたい！	(4.0)

オイスターソースって中華調味料のイメージが強いですよね。日本のあちこちで牡蠣の養殖・販売がされているのにどうしてオイスターソースが出てこなかったのか？？

新鮮な牡蠣は生が一番です。それをいきなり濃縮ソースにするなんて勿体ない。と思うのは私だけでしょうか。実際に広島ブランドを食す地方で、牡蠣の加工食品なんて論外な話かもしれません。

シーズンを過ぎた牡蠣は冷凍保存されますが、その牡蠣を使い、加工するとすればこれは許される話。まさか新鮮な生牡蠣を加工するなんてと思います。実際にはそういった牡蠣を使ってソースにされているのかも知れません。

もしこのオイスターソースが旬な生牡蠣で加工されていれば、文句の言いようがありません。むしろ、よくやったと褒めたいところです。

どうしても広島県人には気になるところなんです。

料理的には中華を主体に、和食、洋食までレパートリー広く調理できる調味料だと思います。

これが国産となると安心・安全に食べられると思う方も多く居られると思います。

スーパーではまだお目にかかることの無い商品だとおもいますが、その内、陳列に並んでいる事を楽しみにしております。

濃縮ソースにするまでの加工方法と、先に述べた様に旬牡蠣なのか冷凍物なのか気になります。

なにぬNEO様：コメントありがとうございます！弊社の牡蠣は3月～5月に収穫しました鮮度の良い旬牡蠣をすぐ冷凍し、酵素分解を致します。一年間販売しておりますが守屋さんという生産者からのみ仕入れし、専用の牡蠣筏にて限定期間に獲れたものだけを使用しております。濃厚な味と甘み、程よい牡蠣の香りが良いバランスのとれた牡蠣を使用しています。